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第33节（第2页）

&esp;&esp;每百斤毛猪出肉77斤，定为一级，价格差不多五十三块的样子，以下每百斤出肉下降两斤，低一个级别，相应的钱也跟着跌一块五。

&esp;&esp;也就是说，这头任务猪一百斤也就差不多只是四十七块，一整头能换回来九十来块钱。听着不少，但家里那么几个人，平摊下来一个人能有十多块钱而已，还不算两个娃。

&esp;&esp;养了两年的一头猪，就这么点钱，怎么说都还要买两只猪仔回来，还有一家子一年到头的各种用度，能不紧巴巴的才怪。

&esp;&esp;为了多卖点钱，每年为食品站评级的事情，各生产队的村民那是跟食品站检验员斗智斗勇，比如，拉着生猪去卖给收购站的时候，必然想方设法喂得非常饱，希望能多点分量。

&esp;&esp;一路上猪拉掉点屎尿都觉得心疼。

&esp;&esp;但大都逃不过这些检验员的火眼金睛。

&esp;&esp;为这些事儿，彼此经常吵得脸红脖子粗。

&esp;&esp;一个不服一个的时候，就能只能见刀。

&esp;&esp;所谓见刀，就是拿去当场宰杀，进行称重。但事实证明，出现偏差的几率很小。

&esp;&esp;距离桃源镇上十多里地，将猪运送过去麻烦，他们家选择直接宰杀了再送去过秤评级。

&esp;&esp;林金友这么说了，估计下午的时候，将猪送去食品站，也会是这么个结果。

&esp;&esp;舀起锅里的水淋在猪身上，一边刨着猪毛，烫猪脚、烫耳朵，烫猪背。

&esp;&esp;黑猪毛难刮，尤其是有褶皱的地方。

&esp;&esp;好在都是熟手，动作麻利，不到一个小时的时间，两头猪被打理出来。

&esp;&esp;接下来就是由林金友动手，割下猪头，开膛后卸下板油，取内脏，一个个就开始找着里面的粉肠了。

&esp;&esp;“这两头猪的粉肠多哟！”

&esp;&esp;“是有不少！”

&esp;&esp;“找细心点，别到时候里边吃出松毛来。”

&esp;&esp;“怕啥子嘛，多割点…只是松毛，又不是屎！”

&esp;&esp;几个人闹哄哄的，都喜欢吃粉肠，想要多弄点出来。

&esp;&esp;两头猪只用分解一头，另一头开膛打理好肠肚就行，事情进行得很快。

&esp;&esp;猪肉分解完毕，就着案板，将那些肉分解成长条。

&esp;&esp;耿玉莲早端来簸箕，提来盐巴准备。猪肉分解完毕，要趁着猪肉尚有余温，赶紧搓盐，抹上花椒、辣椒等东西，用铁钩子挂着晾晒。

&esp;&esp;屋里，瞿冬萍和宏山他老妈，已经在屋里蒸玉米饭和切肉、洗菜，准备中午饭。

&esp;&esp;而几人在处理下水时，陈安惦记的就只有那两个猪尿泡。

&esp;&esp;猪尿泡也是好东西，他拿到后，将里面的尿放了，然后反过来，放了些盐揉洗。

&esp;&esp;打理干净后拿着往屋里走，拿着其中一个，将火塘里的草木灰装装在里面，然后用麻线缠木头进行封口。

&esp;&esp;看着陈安一通操作，忙着蒸饭的瞿冬萍就有些不明白了：“老幺，你这是干啥子，放了那么多灰还洗得干净迈，吃不成咯！”

&esp;&esp;“这次就不吃了，我留着有用，准备用它们做两个装火药的包。”

&esp;&esp;“这啷个做…得不得行？”宏山他老妈也好奇地凑过来，表示怀疑。

&esp;&esp;“装满灰，干了以后打理干净，再装上含舌头的竹筒进行封口，上漆就行了！”

&esp;&esp;陈安简单地说了法子。

&esp;&esp;见云梅、云兰两姐妹在一旁蹲看着，犹豫了一下，将其中一个找来竹节吹大，用麻绳将开口缠紧后，冲着云梅说道：“给你们做个气球玩玩！”

&esp;&esp;云梅高兴地在陈安脸上就亲了一下。

&esp;&esp;山里孩子没什么玩具，要玩，只能自己或是让大人做。

&esp;&esp;用猪尿泡吹个气球，能当气球玩，也能当球踢，还非常扛造。

&esp;&esp;猪尿泡，也是承载了一代人童年欢乐的好东西了。

&esp;&esp;至于另外一个，则是被他装满火塘灰，用木头麻线缠好封口后，送到楼上阴干着，要制成成品，那是至少一个月以后的事情。

&esp;&esp;生长缓慢的美味

&esp;&esp;中午的时候，很多菜来不及做，只能简单切了些里脊肉、猪肝炒出来，配上几个素菜，简单吃上一顿。

&esp;&esp;到了晚上，那才是吃杀猪饭的正餐。

&esp;&esp;宏山家老汉老妈和林金友都回去了。

&esp;&esp;宏山没有什么事儿，留在陈安家里，帮着陈安忙打理猪头、猪肠。

&esp;&esp;而陈子谦和陈平则是去找队长杨连德借了牛车，拉着另外那头猪去交到食品站。

&esp;&esp;在很多人看来，总觉得猪肠腥气、脏，但是，当两个蜀人讨论“吃啥子”的终极问题，又想补充点油水的时候，答案很可能就是“肥肠嘛”。

&esp;&esp;在后世，很多蜀人的一天就是从一碗肥肠粉开始的。

&esp;&esp;肥肠粉的红汤麻辣酸爽，不会太辣也不过酸，光是端上桌看上一眼就能流口水。chapter1(）;