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第17章 第 17 章 抹茶曲奇天鹅酥（第3页）

按何芷所说，这种茶叶培植期就要遮阴，颜色浅嫩，蒸後晒干，再隔火低温烘干，像前朝那样磨成粉後点茶，做茶百戏。

只是如今喜欢如此繁琐茶道的人少了，因此産量很低，即便是上京规模最大的茶叶铺子，货也不多。

也是听莫玲珑问到，她才想起有这种茶饼。

便从相熟的茶商那里，拿了点回来给她尝试。

喝完这种茶，莫玲珑品出了某个非常知名品牌的抹茶味，只是滋味更厚重。

她试了好几次，终于试出添加白醋的方式，让饼干烘烤完还能呈现鲜嫩的绿色。

糖的比例也测试多次，最後定下既能盖住茶的微涩和白醋的酸气，又不过分甜腻的比例。

可以说，已经能还原出九成抹茶曲奇应有的口感。

白霜闻到饼的香味，心想这莫娘子果然跟青翠说的那样，有手艺，懂分寸，哪怕给东西示好，也大大方方的。

而且心很细，知道她们这些干活的今天一定忙得没空吃，不禁更添了几分好感。

白霜离开後，张大厨已不敢再小觑莫玲珑，主动低下姿态卖好：“可要安排人给你烧竈？”

讲究点的厨子，都自备烧竈的帮厨。

“不用。我们自己就行。”莫玲珑婉拒，“如果可以，大师傅你们不用竈的时候，我可以多用一个吗？”

张大厨那边现在在做凉菜，热菜还早，竈自然也都空着，便允了。

莫玲珑便左右开工，何芷替她看火烧竈，她一边熬糕，一边煮甜汤，又热起熏烤炉。

甜品跟正席不一样，不需要开席後趁热上桌。

她可以提前做好，腾出时间布置甜品台。

她先前不知道沈府的竈房也有烤炉，所有需要用到的酥皮和松饼都预先烤好了。

这会儿便像变魔术一样，一会儿就烤出了形状精巧别致的点心。

张大厨眼看直了。

虽然他擅红案，做的都是大开大合的大菜，但他合作过的白案师傅多了去了，还没见过哪个能捏出大鹅模样的酥皮点心，烤出来还能形状不变，这麽喷香漂亮的。

外行看热闹，行家看门道。

莫玲珑一出手他就服了，没个经年累月的磨炼，根本不可能有这份手艺。

这姑娘看来不过十七八，敢情是从会走路开始就开始拿锅铲呐？

莫玲珑不知道张大厨心里的弯弯绕绕，她沉浸在自己的节奏里。

很快，六种汤羹甜品出餐，她让何芷去喊来白霜，带她去宴席的场地做最後的陈列。

炎炎初夏，沈府後院的荷塘，此时荷叶已田田。

沿着迤逦的回廊，可直接步入建在荷塘中央的迎香阁，享受四面都被荷花围绕的美景。

赏荷宴，就摆在此处。

范氏忙着迎客，抽空给青翠使了个眼色：“去，看看席面准备得怎麽样了？”

青翠领命去了。

不一会儿，一脸惊诧地回来。

她立刻蹙起眉：“怎麽？出什麽乱子了？”

“没出乱子，就是……”饶是出入跟在范氏身边，算得上多识广的青翠，也面露不可思议，“好看，那个甜品台真的太好看了！”