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第38章 第 38 章 红焖酥肉（第2页）

而现在，两百斤鸡鸭下水他一转手就能赚几百文。

这麽一来……

算清了帐的李掌柜，顿时脸笑得跟菊花似的：“那感情好。来，坐坐，我给你们师徒俩倒茶喝。瞧，那些就是打算让我家夥计一会儿给你们送去的货，新鲜着呢！”

莫玲珑看了一眼，框子里的鸭下水满满一筐

“茶就不喝了，掌柜只需答应我，给我的东西必须得新鲜，价格公道，我今後的肉食采买都从您这儿走。”

李掌柜满面红光：“那是自然，我这可是几十年的老铺子了！姑娘你就放心吧。”

莫玲珑重新调整了契书的文字，给李掌柜留了五两银子作定金，两人去官府留了一份备份。

这样一来，她的卤味生意，也算顺顺利利地打通了前後关节。

从官府出来，李掌柜乐呵呵地坐上驴车：“姑娘你年纪轻轻能自己拿主意，不容易！”

“您走好，我师父就是什麽都会。”霍娇认真说。

目送李掌柜离开後，她忽然哎呀了一声，扯住莫玲珑衣袖：“师父，你说书院的那位袁公子，他有资格能替书院向咱们买卤味吗？”

此刻已回到梅鹤书院的韩元冷哼一声，往膳堂方向虚指了一下：“你且想好，如何应对袁师伯的质问，还有膳堂方大娘的白眼吧！”

“你这人……”袁佩佳啧道，“我可是为了大家谋福利，再者，山长委任我做副讲兼任斋长，我也算书院的中坚力量吧？至少我不渎职呐，你就跟我一起去吧？啊？”

“胡搅蛮缠！”韩元把衣袖从此人手里扯回来。

但嫌弃归嫌弃，韩元还是陪着袁佩佳去山长和膳堂兜售了一圈卤味，忍受他极尽浮夸的表演，有惊无险地将此事抹平。

莫玲珑回想那位袁公子笃定而自然的姿态，唇角一翘：“他看起来比旁边那位公子年长些，我猜他不是学子，而是已经有功名的仕子，在书院应有职务。”

“哦……”霍娇依然有些惴惴，“可他要是最後拿不到契书的印呢？”

莫玲珑：“他留的定金不少，若是毁约，还要付我罚金，万一真的不成，既然能谈成一个书院，再谈成一个也不难，实在不行嘛，就像你说的，咱们每天从早到晚卖，也能卖掉。”

“至于你担心跟肉铺的契书啊，你忘了我们过完年要开饭馆了？总有办法的。”

她当然不会签对自己不利的合同。

两人揣着契书回到铺子，肉铺的夥计已经将满满一大箩筐的鸭货都送了来，林巧烧了热水，正坐在小院里洗得热火朝天。

莫玲珑开门进去，她擡起笑脸：“姑娘快看，我马上洗完了，你瞧瞧这麽洗还成麽？”

霍娇上前翻检一番，故作老成：“凑合。”

“你个死丫头！”林巧将手上的水抹到霍娇脸上，拧着她坐下，“你来洗！”

“我洗就我洗……哎，师父你快来看，这不是最好的下五花吗？”霍娇一眼认出一堆鸭货里，方方正正的两条五花肉，捧到莫玲珑面前。

教她做菜的时候，莫玲珑会顺带着教她辨认食材，眼前小姑娘手里的这块，还真是靠近臀尖的下五花，一头猪仅能出三四斤的好肉。

在上辈子她开玲珑记那会儿，上好的两头乌下五花进货价都要五十一斤。

“哦，你说那条肉啊，夥计说是他们掌柜交代了送姑娘的。”

这麽好的肉，今天必须好好收拾，炖成东坡肉啊！

莫玲珑跟霍娇换上白色罩衫，梳拢好头发包起，一身利落站到竈前。

莫玲珑：“今天卤鸭货就交给你，我教你做道硬菜！”

小姑娘眼神坚定得像要入党：“是！”

林巧自告奋勇烧竈，瞧见两人同步的动作，笑起来：“起先看姑娘这样穿还不习惯，现在觉着这样做出来的饭食干净！”

“那当然！师父说了，自家吃到头发都嫌脏呢，要是让客人吃到，那可是砸自家招牌！”霍娇一脸严肃。

“是是是，霍大厨说得对。”林巧揶揄笑：“‘师父说’，‘师父说’，小小年纪马屁倒是不少！”

霍娇：“巧姐好好烧你的竈，烧得不好可是丢脸！”

林巧：“……我会烧竈的时候，你还在吃奶呢！”

两人吵嘴不耽误手里动作，霍娇一边汆烫鸭货，处理卤汁，一边留意着自家师父手里的动作。

莫玲珑放慢了动作演示。

先将五花肉冷水下锅，耐心地慢慢煮沸，捞出来处理干净皮上的残毛，修整出四四方方的形状後，用棉线扎起定型。

“师父，为什麽要扎起来？”

“为了定型。自家吃其实也可以不扎，但酒楼这麽扎起来了出菜的时候能快些，品相也好一些。”

“是。我明白了。”