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第27章 判决 鸡包仔鸡肉包（第4页）

何芷大概也没想到，何望兰字练得最认真的字，居然是替茶楼写的点心牌子。

大到门面半幅尺寸的大字，小到桌上的小纸幅，因要展示给客人看，她怕丢脸，写得格外用心。

当鸡汤开始慢慢散出肉香时，莫玲珑让霍娇在一旁看着自己调肉馅。

她准备做的这款鸡肉包，实则由粤式茶楼的经典鸡包仔变化而来，虽然不如叉烧包名气大，但清淡可口，尤为适合在夏秋燥热的季节吃。

鸡肉的嫩滑，加上香蕈的鲜香，很难令人不爱上。

霍娇在一旁看着，记得了调料，就记不住步骤，有些发急：“师父，我记不住怎麽办？”

“让你看你就只是看，你基本功还未打好基础，看什麽都很难。去，先把面团揉光。”

鸡包仔的面皮，比叉烧包的要微韧一些，她在舀粉的瓢里画了线条，好让出品保持一致的口感。

这些，她都已经教会霍娇，孩子已经能按她说的调出面皮的配比，面团比她揉得都要好。

有了助手，果然轻松许多。

等何芷办完事回来，竈房已经蒸开始包。

新鲜的鸡肉丶干制的香蕈，都是天然的味精，互相调和後，散发出的香味，幽幽传出竈房，惹得老茶客纷纷探头。

“东家，什麽点心这麽香？”

何芷错愕片刻，见闺女正在练大字，弯腰看了眼露出笑容：“是明儿准备卖的点心，您要是有兴趣，可要来捧场啊！”

“就冲这味儿，明天一定来！”

“太香了，今天不能卖吗？”

何望兰擡头，爽利作答：“这位伯伯，今天只是‘试验品’，明天才是正式的！您准备好铜板，叉烧包30文三个，鸡肉包25文三个。”

“好！我还以为多贵呢，我小老儿也吃得起！”

“可不，除了荷风茶楼的平价馒头，人家馒头也得10文一个！”

“……”

李明杰走进茶楼时，看到的便是茶客围绕中，谈笑自若的何芷，和娇憨可爱的何望兰。

他脚步顿在原地，一月多未见，对母女俩竟然有些陌生。

大概真的很久没好好看她们了。

上次过来，还是因为夫人动气，说何芷不守规矩跑到沈府尹家去做茶仆，在公主面前出风头，还害得她打赏！

不知什麽时候起，何芷变成这样的逢迎得体，也这样的俗气。

不再是那样婉约忧郁，不得已抛头露面，而让他做梦都牵挂的女子。

李明杰忽然转身走了。

竈房里，鸡肉包出炉了。

鸡肉特有的鲜香融合了滋味浓郁的香蕈和腊肉，勾动起蓄谋已久的口水。

莫玲珑先试吃过满意，接着让霍娇试吃：“用你的舌头，回想馅料的配比，和我做的每一个步骤。”

“是！”

霍娇接过来，学着师父吹凉，才轻轻咬开松软而光滑的包子皮。

面皮是她揉的，比叉烧包的面少一些米粉多一些面粉，有淡淡的面香味。

咬下第一口就能吃到里面的馅料，鸡肉连着鸡皮剁碎，先用了盐糖和香油腌，香蕈切得碎碎的，跟腊肉拌匀，最後才混合到一起，拌进泡香菇的水。

师父的每一个动作，随着口中的丰富滋味，慢慢重现在脑海里。

霍娇吃得很认真。

竈间的潮气热乎乎地往脸上扑，但比不过她心里此时的热烈。

师父在教她，毫无保留地教她。

“好吃吗？”

霍娇回过神，擡头看着师父，咧开嘴：“好吃！”

“那吃完把这三个打包好的提篮送出去，地址我写给你。”莫玲珑拿手帕擦了擦额头的汗，掏出围裙里的碳条。

霍娇拿着半只包子愣住：“师父你不考我吗？”

“这有什麽好考的！让你尝是为了教会你一点，当你穿上围裙上了竈，就不能像食客一样只是吃味道，而要学会记学手法跟技巧。”

她说完便也写完，三张纸条递给霍娇：“去外面看看周大有没有空，让他陪你去。”

三个地址霍娇都很熟，做乞儿的时候为了拿莫玲珑的赏银蹲守过。

“我自己去就行了！”说完噔噔噔上楼去换茶楼跑堂的衣服。

她不会问师父为什麽要收集这三家的消息，师父做什麽都是对的，有用的。