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第63章 熬蚝油 还挺复杂（第1页）

第63章熬蚝油还挺复杂…

第六十三章

林木槿指挥林堂姐继续做耗油。

将生蚝壳捞出，再将耗肉放入锅内继续熬煮。

“阿姐，用勺子轻轻的推动，不要将生蚝弄破了。”

至于弄破了会有什麽後果，她也不知道。

防止林堂姐追问，林木槿开始转移话题，“蚝油用途挺广泛的，可以在馅料里增鲜，也可以在凉拌丶炒菜中使用，特别是炒青菜，放一点会很增味。”

前世她炒快手青菜，蚝油属于必放的。

林堂姐听得很认真，“这麽多作用呢，那我明早放肉馅里试试，放多少合适呢？”

林木槿想了想，“大概三四勺就行，不用放太多。”

林堂姐看了眼大锅里的汤，那意思是这麽多，放那麽少。

林木槿又懂了，“现在看的多，一会熬煮好了你就知道多少了，阿姐差不多了，可以将蚝肉捞出来了，明天我做蚝烙吃。”

蚝肉被熬煮过，精华已经没了大半了。

但扔是不可能的，哪能那麽浪费。

“阿姐，可以炒糖色了，也是增鲜的，差不多了，放入刚才熬煮的汤，继续大火熬煮。”

林堂姐做的一丝不茍，“还挺费事的。”

林木槿就道，“是呢，好在做一回可以用一段时间。”

虽然最後成品不会多，但每次用量也不大。

林木槿去调制了一碗面粉水，慢慢加入锅中，“阿姐继续熬煮，将面粉水里的水分全部熬出来就可以关火了。”

林堂姐看着锅里还在冒泡泡的棕黑色液体汁水，“这就成了？”

林木槿点头，“成了。我准备了一个煮过的酒瓶子，回头倒里就行了，不过得放冰箱冷藏里。”

林堂姐拿着筷子沾了一点放入嘴边，伸出舌头舔舔，“是挺鲜的。”

说完还吧嗒吧嗒嘴。

“冰箱也没开啊，就为了放一样东西开冰箱有点不合适啊。”

林堂姐又算上经济账了。

林木槿就道，“可以在冷冻里放些水冻成大冰块，回头敲碎放进酸梅汤里，这样就能多挣出一份钱了，用来给冰箱交电费足够了。”

林堂姐又想到了一个问题，“可是冰会化啊，到时候酸梅汤口味变淡就不好喝了。”

林木槿心道，堂姐做生意倒是很有诚信。“阿姐，可以找旧棉被将装冰的桶包住，这样热量进不去，冰块就不会化，中午卖酸梅汤的时候再打开，冰块没化就能卖完了。”

林堂姐立马道，“这个我知道，小时候看到阿婆卖冰棍就是用棉被包着箱子。”

林木槿又说道，“明天我会将鸡蛋放入冷藏，这样鸡蛋就可以多买一些了。”

林堂姐更高兴了，“那可太好了，其他的还好说，就是鸡蛋怕磕碰，每次都要小心再小心，要是能一次多买一些也能省不少事呢。”

林木槿又道，“还有水果丶蔬菜也都可以放冰箱里。只要一开冰箱，里面的东西只会越来越多，完全不存在浪费情况。”

林堂姐成功被说服了。

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早上林木槿就吃到了加蚝油的煎饺。

也不知是不是错觉，感觉更鲜美了。

冰箱里也多了不少东西。

鸡蛋丶香蕉丶鲜玉米丶西红柿丶黄瓜丶芹菜丶菠菜丶胡萝卜丶香菜丶五花肉丶半只鸡丶大碗水…

“冷冻有点小了。”

本来觉得冷冻利用率低，一个大格子也够用，可放了装水要冻冰块的大碗占了不少空间，再塞进去一块五花肉和半只鸡就有点满满登登的感觉了。