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第29章 三合一 五花肉粽神都初雪胡椒猪肚（第4页）

这南市的香料铺子里，出售用于食材烹饪的，则多是黑胡椒，它是选用未成熟的青色胡椒果实，经过晾晒而成。

说起来煲这胡椒猪肚鸡，原本是该用白胡椒的。因白胡椒味道相对柔和，用于煲汤与清炖的菜品中，可以保证汤羹的香气更加持久。

黑胡椒的味道却更为辛辣，常用于肉类与海鲜的煎烤中，用以去腥增香，以及提升味道层次。

不过既然是免费赠送的，尹遥也不挑三拣四，只是黑胡椒不能最开始就下到煲中，煮的时间久了，会使汤汁发苦，得稍微改一改才行。

她将石钵中的黑胡椒研磨成粉末，将其中一半倒入干净的粗布袋中，再用棉绳将袋口扎住。锅盖掀开一个小缝儿，把这粗布袋丢进去，转成大火稍加催化，随着汤汁的翻滚，胡椒的辛辣味儿也进入其中。

半刻钟後，尹遥又将粗布袋取出，撒入粗盐丶枸杞和剩馀的一半胡椒粉，又赶紧将锅盖盖回去，手上垫着块麻布端起陶瓮，道：“走吧，咱们吃饭去。”

陆娘子应了一声，将小炉子生上火提起来，两人一起往主屋去。

刚走到屋子里，就听到外面传来一阵敲门声，陆娘子将小火炉放下，拿了把伞前去开门。尹遥则将陶瓮架在火炉上，端端正正摆在桌子中央。

“阿姑，是二郎来啦！”陆娘子将来人引进门来，原来是坊正家的许二郎。

只见许二郎怀里抱着个布袋子，顶风冒雨地走进了屋子，一脸腼腆地跟在座几人打招呼。

沈老太太一见他这摸样，忙吩咐尹遥给他找条毛巾，又道：“你这孩子，怎麽也不打个伞，身上都淋湿了吧？有什麽事儿不能等雨停了再来，仔细伤了风。”

尹遥去拿了条毛巾，许二郎接过来擦了擦脸，又把手里的袋子递给尹遥，憨笑道：“沈婆婆，我没事儿，阿婆说让我来谢谢三娘。多亏三娘昨晚前来知会，我跟阿翁才能一早便赶去南市采买，听说到下午时，粮食价格又涨了许多呢！”

他又将怀里抱着的袋子拿了出来，瞅瞅没被雨浇着，这才放下心来：“这是我今儿在如意楼买的一些点心，估摸着手艺不如三娘，你们且随便吃吃。”

许二郎白日里跟坊正去南市采买，快夜禁了才回来，一到家便迫不及待来沈家送东西，这会儿才发现人家正准备吃饭，脸上十分不好意思：“我来得不巧，你们快吃吧，我先回去啦！”

“许二哥这麽客气做什麽？”尹遥失笑，接了点心又赶忙拦住他，“既然来了，那便一起吃嘛！”

“这……”许二郎眼馋地看着桌上冒着腾腾热气的小陶瓮，又有些犹豫，“阿翁和阿婆还等着我回家吃饭……”

许老太太拍了板，笑道：“你来我这儿没回去，你阿婆自然知道是我留你吃饭了，快坐下吧！”

陆娘子给他搬了把胡凳，尹遥又去厨房添了付碗筷，许二郎摸了摸脑袋，想想也是这麽个理儿，便恭敬不如从命，笑呵呵坐了下来。

“开饭喽！”尹遥擡手一掀盖子，蒸腾的热气飘散在空中，一阵霸道的辛辣味儿，混合着猪肚和鸡肉的香气，一同冲了出来！

尹七娘深嗅了一下，整个人扑到桌边，双眼亮晶晶地盯着这陶瓮：“阿姐，这就是你说的胡椒猪肚鸡吗？好香啊！”

许二郎也往陶瓮中瞅去，只见锅里是浓郁的奶白色汤汁，汤汁上飘着几颗红色的枣子和橙色的枸杞，其间还点缀着些黑色的粉末，想必便是胡椒磨成的粉了，汤汁里面则是若隐若现的猪肚和鸡块儿，看起来诱人极了！

尹遥先给沈老太太盛了一碗汤，又盛了一碗递给许二郎，笑道：“许二哥先喝碗汤吧，你浑身都湿透了，肯定冷得很。这一碗汤下去，保管整个人都暖洋洋的！”

不说还没觉得，尹遥这麽一说，许二郎不由自主打了个哆嗦，他忙接过汤喝了一口，只觉得辛辣又鲜香的口感充满了口腔，随之而来的是一阵暖流直击心口，让他四肢百骸都舒展了起来！

见他喝得香甜，尹遥笑了笑，又开始给陆娘子和七娘盛汤。

这会儿工夫，尹七娘手里早早握了把勺子，眼巴巴盯着自家阿姐……手里的碗。

看她这迫不及待的小样儿，尹遥不敢直接把碗给她，而是拿在手里吹了吹，到汤没那麽烫了，方才摆到她面前。

果不其然，这碗一放下，七娘便迫不及待地盛了一勺送入口中，喝得啧啧有声。

“怎麽样，好喝吗？”尹遥摸摸她的头，笑问道。

“唔，唔！”尹七娘连连点头，双手端起碗，埋头咕嘟咕嘟大口喝汤，一口气竟喝下了大半碗！

沈老太太瞧着自个儿面前的这碗老火汤，面上有些好奇：“猪肚和鸡肉一起煲汤，我倒是从未尝过。”

陆娘子也早就放下勺子端起碗，开始大口喝汤，还在喝汤的间隙里，勉强抽出空道：“阿婆快尝尝，这胡椒猪肚鸡可真好喝呢！”

沈老太太盛了一勺入口，片刻後陶醉地眯起了眼睛，似在回味这猪肚丶鸡肉丶胡椒之间的味道碰撞，体会那醇厚鲜香的感觉。

一时间，桌上竟再无人说话，每个人都忙着端起碗喝汤。一碗喝完又盛一碗，不过片刻功夫，每个人都是两碗热汤下肚。

在座除了尹七娘是第一次吃胡椒，其馀人以往倒也尝过，只是大部分都是烤羊和烤胡饼里放的，今儿才发现，这用胡椒拿来煲汤，原来竟也如此鲜香，

喝够了汤，许二郎又率先夹了块儿猪肚：“哇，真是又爽又脆，筋道还入味儿！一点儿豕肉的腥臊味儿都没有！”

尹遥给七娘夹了个鸡腿儿，七娘啊呜咬下，细嫩的鸡腿肉瞬间就滑入了她的嘴里，只觉得鲜美极了，一口口吃得停不下来，差点连骨头都要嗦一嗦才罢休。

喝了汤吃了肉，大夥儿又开始就着汤涮起了配菜。

筋道的手擀面丶粉糯的山药段儿丶脆脆的云耳，还有这几日包蒸饼时特意留下来的，鲜嫩鲜嫩的菘菜心儿。

配菜在陶瓮里煮熟後，吸饱了胡椒猪肚鸡的汤汁儿，咬上一口就溅射到整个口腔里，鲜得人头皮发麻。

这小炉子煮着，辛辣的胡椒吃着，几个人身上竟都冒了汗，屋子里也被蒸汽熏得朦朦胧胧。

尹遥起身去掀开了窗子，又用叉杆支了起来，外面仍淅淅沥沥落着雨水，又洋洋洒洒飘着雪花，一道寒风吹进屋子，却也并不觉得冷，只让人感觉到了清爽舒服。

“唔，阿姐，我好饱呀！”尹七娘满足地抻了个懒腰，又摸了摸自己圆鼓鼓地小肚子，依赖地偎在尹遥怀里。

许二郎满足地放下筷子，用衣袖擦了擦额头的汗，又偷偷打了个饱嗝，起身准备告辞回去。

“三娘，快去送送你许二哥。”沈老太太嘱咐道，尹遥笑应一声，拿起门边的雨伞，随许二郎一同出了门。

又喝汤又吃肉又涮菜，这顿饭吃得有些久，现下月亮都升起来了，月影倒映在地上的水坑里，晃得人仿佛都带上了一层金边儿。

许二郎有些羞赧地从尹遥手里接过伞，撑开高举在两人头顶，踩着水坑中的斑驳月影，穿过院子一直走到了门外。

停在院门口，尹遥笑道：“二哥把伞拿回去吧，这会儿雨太大了，你别再淋雨着了凉。路上慢点儿，小心地滑。”

“嗯，嗯……”许二郎嘴里应着，却没忙着走，而是好像有什麽话想说，又吞吞吐吐说不出来似的。