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第87章 合作吧 关中酿皮（第1页）

第87章合作吧关中酿皮

糯米糍吃得差不多了，沈龄自睁开眼便没瞧见的陆娘子，也终于姗姗来迟。

这会儿已差不多过了午市，沈记虽然客人仍络绎不绝，不过大部分都是避暑喝冰饮子，或是吃些甜品消磨时光的，食材都已备好，光靠方二和刘五两人，也完全照应得来。

于是她便给陆娘子和自个儿放了会儿假，一同上了二楼。

两人倒也不是空手而来，手上还都端着个承盘。

尹遥招呼罗珊娜也一道儿坐下，把承盘中的吃食挨个摆到各人面前，正好一家人吃个午饭。

只见面前的碗里，盛着五彩缤纷的配菜，与前一日吃的凉面有些相似，但下边儿的主食却不相同，不是一根根的面条儿，而是一条条晶莹剔透的面皮儿。

康陶虽不擅烹饪，但沈龄却是个中老手，一下便瞧出来：“这是……酿皮儿？”

尹遥笑道：“舅舅好眼力，这正是酿皮呢，我按照关中一带的口味加的料汁儿，因此名为关中酿皮。”

陆娘子一向体贴，两人说话的工夫已为沈龄拌好了碗里的酿皮，又放回他面前。

这熟悉的动作，终于让沈龄找回一丝实感，笑道：“多谢娘子。”

他虽然出门前才喝了碗粥，不过娘子亲自给拌的，当然要赏脸，而且这酿皮儿拌好後，酱汁儿和茱萸油裹在食材上面，也真是看得人腹中馋虫都出来了……

其他人嘛，就没这麽好的待遇了，只能自个儿顾自个儿，拌好酿皮儿埋头开吃。

这酿皮儿极为筋道爽滑，里面还有一块块儿蒸熟的面筋，吃起来又颇有嚼劲，一碗下肚，人都舒爽了许多。

沈龄放下碗道：“这酿皮儿口感如此筋道，想必是花了大力气洗面的吧？”

酿皮也叫凉皮，是将揉好的面团儿，放在水中一边一边搓洗，再把洗面的水倒在一处，静置沉淀後只留下面的粉浆，盛到盘中摊成薄薄的一层，下入热水锅中蒸制而成。

前几日跟杜昭聊天时，曾听他说起关中家乡的这一道当地美食，尹遥前世时也颇为喜爱，便索性加入到今日的特色菜单中。

康陶听了恍然大悟：“难怪三娘这麽早便出门了，想必是忙着洗面制酿皮儿的。”

“那倒也不是，”尹遥笑道，“洗好的粉浆要静置沉淀一夜，制成的酿皮儿才最美味呢，今早哪里来得及？”

陆娘子也道：“是咱们家的小帮厨，昨晚留下洗好的。”

“怎麽还有个帮厨？”

“对呀，不过他们兄弟俩晚上才会来，这会儿不在呢。”

沈龄和康陶有些懵，他们今日到了沈记，先是看到这宽敞的门面丶装饰一新的两层堂食丶往来不绝的客人，本就是意料之外。

更别提还见了自家店里原本的夥计丶如今已倒戈向尹遥的方二和刘五，还有那气度不凡的夥计杜昭……

怎麽居然还有什麽“小帮厨”？而且还是两个？这铺子里究竟有多少人啊！

原本还以为三娘定吃不下自个儿的货，如今看来，可真是坐井观天了！

看沈龄这个表情，尹遥忍俊不禁：“怎麽样舅舅，您今日考察的如何？可赏脸与我合作呀？”

“三娘快别寒碜舅舅了，你倒说说，如何个合作法儿？”

这事儿尹遥昨日已大致想过了，当下便道：“如舅舅所见，我前阵子刚置地扩了铺子，再加上要留出经营和进货的银钱，如今手头儿确实馀钱不多，约莫着有二十贯，可以拿来给舅舅做起步资金。”

“当然，我也知舅舅采买的食材不仅这个价格，馀下的我便以分红的形式，连续半年，每个月支付给您十贯，保管不叫您吃亏，如何？”

沈龄想了想，他当初采买这些岭南食材时，因着不过是当地特産，倒是并未花许多银钱。

後来千里迢迢运回神都城，若按照神都城的价格，估摸着能售个三十贯出头儿，也够做些小本生意了。

不过尹遥这回开的价，虽然开始只给二十贯，可後续加到一起却足有八十贯。

沈龄一算就明白，她这是没忘了那窖冰块儿，虽然母亲和娘子都说不用付，但她还是换了个说法儿，折算到食材的费用里，让自个儿至少也能拿回本钱。

沈龄昨儿本还想着，外甥女做生意不容易，哪能要她的钱？今日来这一趟却发现，原来小丑竟是我自个儿？

只是他这做舅舅的若真收了，也太不像话了……

见沈龄迟疑，尹遥想想早晨看到的那一车食材，实在是眼馋，竟然干脆撒起了娇：“哎呀舅舅，都说肥水不流外人田，你那食材就给我嘛，求求你啦！”

见她撒娇，陆娘子和罗珊娜都噗嗤笑了，连康陶都站到了尹遥一侧，一起劝沈龄赶紧同意。

“也罢，那舅舅就占你这个便宜吧。”沈龄下定决心，终于拍了板。

雅间儿内大夥儿齐声欢呼，尹遥目的一达成，立刻就跟陆娘子和罗珊娜凑到一起，开始兴致勃勃规划近日的打算。

“仙人草熬煮出汁，冷却了便可凝结成冻，口感很是清爽，还可以作为凝固剂，加到牛乳中，制成乳冻……”

“咱们家的披萨味道浓郁，烤制时所能撒上少许盐渍橄榄，便又别有风味。”

“对了，过两日咱们办个岭南美食节，怎麽样？”

“好哇，自从烤鸭节之後，咱们都好久没办你那个美食节了！”

“那这几日舅母便跟你学学，这岭南美食都怎麽烹制。”