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第106章 不破不立 酥皮泡芙丶抹茶冰淇淋（第1页）

第106章不破不立酥皮泡芙丶抹茶冰淇淋……

尹遥提前一日便已做好了冰淇淋浆，是将鸡子黄丶饴糖搅拌均匀，倒入略微加热的牛乳与乳酪，一道儿搅拌均匀後，送到了公主府的冰窖中。

做冰淇淋时，为了使其吃起来没有冰碴，最重要的就是要多次搅拌丶打发冰淇淋浆，在现代可以靠电动打蛋器，但在大唐便只能全部依靠人工了。

崔婆婆安排了公主府的几个帮厨，每隔半个时辰，便将冰窖中冻到半凝固状态的浆液取出，以竹筅搅拌打发至明显膨胀，然後再送回冰窖中冷冻，如此反复数次後再冷冻上，就能得到口感顺滑的冰淇淋了。

这冰淇淋虽然做起来并不算复杂，但却极耗人工，且得有冰窖才能操作，平日里沈记是做不了的，也唯有这种自有冰窖丶且仆从衆多的权贵府邸，才有馀力尝试一二。

胡大郎搬来了昨夜冻好的冰淇淋，她一共做了两桶，其中一桶是乳白色的原味冰淇淋，另外一桶则是带着淡淡的绿色。

公主府的冰窖很大，里面存了不少冰砖，尹遥的冰淇淋在里面冻了一夜後，这会儿倒是十分结实，连勺子都挖不下去。

将冰淇淋放在一边儿略作融化，陆娘子则是打开了烤炉，取出里面刚刚烤好的丶一个个半球形的点心。

尹遥拿起其中一个掰开，只听咔嚓一声，表面的酥皮被捏碎，露出里面蓬松中空的组织结构，正是被称为“泡芙”的西洋甜点。

她满意地点点头，又拿起勺子，将表面略微软化了些的原味冰淇淋挖了一勺下来，抹到了掰开的泡芙表面。

分给陆娘子一半儿，尹遥自个儿也尝了尝手中剩下的半个。

泡芙外皮酥脆丶里面蜂窝状的组织，恰好被冰凉香甜的冰淇淋所占据，且又因着刚刚烤好出炉，还略带着些许馀温，加速了冰淇淋的融化，所以吃起来外冷内热，口感十分迷人……

取出其馀的泡芙，挨个儿用刀平着切成两半，在下面一半涂抹上厚厚的原味冰淇淋，再将上面一半盖回。

尹遥和陆娘子这边准备着泡芙，胡大郎则是拿起了勺子，将另外一桶浅绿色的冰淇淋挖出，盛到一个个小碗中，表面再以薄荷叶做点缀。

尹遥百忙中还朝胡大郎笑道：“我这回准备得多，你装完客人的之後应还剩下些，也分给咱们的人都尝尝。”

毕竟做一回冰淇淋不容易，可不能都便宜了外人。

胡大郎一听便连连点头，他还是头一回见这冰淇淋，挖的时候便已是十分眼馋，听尹遥说自个儿也能分到些，更是兴奋得不得了。

胡大郎将给客人的冰淇淋盛好後，尹遥这边的泡芙的内馅儿也夹得差不多了，公主府的侍从将其放入承盘中，拿去前厅端给客人。

桶中果然还剩下些，胡大郎又给自己人盛了起来，每碗一半原味一半绿色，他好奇道：“尹姐姐，咱们这桶‘冰淇淋’，为何是绿色的呀？”

尹遥笑道：“这是抹茶味儿的，我往里放了些碾碎的茶叶呢。”

“茶叶？”胡大郎不解，“茶叶不是与葱丶姜丶花椒之类的，一道儿煮着喝的吗？”

“咳咳！”一听跟香料煮着喝的茶，尹遥就忍不住牙痛了起来，无奈道，“我这个啊，是将茶饼掰开，放在火上焙烤後再碾碎，所得的茶粉……”

茶叶还能这麽弄呢？胡大郎不理解，不过既然是尹姐姐自制的，想必十分美味，他干脆挖了一勺放入口中。

“唔！好吃！”

这冰淇淋果然冰爽香甜，更难得的是，加入了略带苦涩之感的茶粉後，又恰到好处地中和了它的甜腻之感，让人吃得简直停不下来！

胡大郎用了极大的意志力，才勉强放下手中的碗，端起其他的跑去沈龄那边儿，给师父和新沈记的朋友们分享去了……

崔婆婆来了厨房，朝着尹遥道：“三娘，选几样儿素的吃食，我要端去给薛师。”

尹遥并不意外，立刻指挥着陆娘子：“舅母，你将酒酿冰豆花儿丶砂锅生焗百合丶什锦酿皮丶玉露团丶金乳酥丶杧果糯米糍丶酥皮泡芙丶抹茶冰淇淋各拿一份儿……”

陆娘子应声，从案板上备用的菜肴中，挑出这几道不带荤腥的，放到承盘之上。

尹遥又笑道：“崔婆婆，来帮您端过去吧。”

看她笑眯眯的模样，崔婆婆却是有些意外：“你这边儿走得开吗？”

“已忙完啦！”尹遥又凑到崔婆婆耳边，小声恳求道：“婆婆给我个机会，我想同薛师说两句话。”

崔婆婆惊讶地看着她，尹遥又保证道：“您放心，我是为薛师解忧的，绝对不惹麻烦。”

“唔……”崔婆婆犹豫了片刻，“行吧，那你跟我来，薛师在侧厅。”

“多谢崔婆婆，就晓得您最疼我啦！”尹遥忙端着承盘跟上，还不忘拍崔婆婆马屁。

崔婆婆瞪了她一眼，叮嘱道：“说好了不惹麻烦，否则谁也救不了你！”