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第68章 第68章VIP（第1页）

第68章第68章[VIP]

送完赵虎庆，苏春声就回堂屋里腌肉腌咸鱼了。

腌这两种东西，做法很相似，只是腌制的时间上有一点不同。

先要做的是把粗粒子的盐和花椒丶八角丶桂皮等香料都放到锅中炒香，然後用碗盛出，放到天井里晾凉。

然後把大块的五花肉切三指宽的长条，用放凉的盐及香料细致地搓过，搓到每一处都有盐粒子，才能把它放进坛子里腌。

腌的时候面上再覆盖上一层盐，压上重物，不要封上口子，然後搬到阴凉处，静静地等它腌制入味。

腌个三四天，肉会出水，会没过坛子里的肉，这时候把肉拿出来翻个面，用重物压着，再腌个三四天。

腌好之後把肉拿出来清洗一遍，挂在天井的屋檐下风干。坛子里腌肉剩下的盐水不要倒，搬去竈屋，倒进锅里烧开，撇去浮沫後放晾，盛进腌肉的坛子里，再把风干了两天的肉拿回来，泡进盐水中，继续腌个两到三天的时间，腌完拿出来挂在屋檐下风干。

腌肉较腌咸鱼繁琐一些，整个过程，要持续大半个月的时间。

腌咸鱼开头的做法差不离，用炒香的盐及香料进行腌制，只是腌之前，农家人大多会先用豆酱给鱼上一层底色，再抹上盐丶香料。

後面的做法也一样，找一个大一点的木盆，把剖好肚子丶对半切开的八条鱼放进盆中，用石头压着腌，腌到鱼出水，翻一个面，继续腌。

腌咸鱼的时间比腌肉短，正反两面，总共两到三天就可完成。剩下的，就是用特意找赵虎庆打的铁鈎，把这些咸鱼一条条的挂起来，挂在屋檐下的阴凉处风干。

苏春声丶李兰菊丶柳云三人合力处理肉和鱼时，是在堂屋的地上处理的，木盆丶盛着盐和香料的碗丶鱼籽鱼杂都在那儿放着，小土墩儿对他们正在做的事情很感兴趣，探头探脑要过去瞧。

都知道的，人在现在还不能吃的东西前能管得住嘴，但这些狗啊牲畜啊就不一定能了。

那些盐粒子丶香料粒儿丶血水多腥多咸啊，要让它跑过去了，指不定得对着地板掉落的那些一通乱舔，吃了定是要坏肚子的。

关起来也是不能，小狗最怕你们都在外头玩，它一只狗独自关在一个地方。那呜呜咽咽丶哀哀怨怨的叫声，会把人的心都叫酸了。

所以满秋满夏还让它乱跑，但会在它前头拦，不让它靠近堂屋的台阶。

小土墩儿往左奔，他们俩的身子就往左移，小土墩儿往右奔，兄妹俩的身子就往右移。

重复几次，这小狗崽以为兄妹俩跟它跑来跑去闹着玩呢，注意力就不在堂屋上头了。

肉和鱼处理完，放进了坛子丶木盆里，都是离地放的，这小狗子只闻得到味道却够不到。

地板也用扫把扫过，然後打了两桶水过来，冲得干干净净，再用扫把扫过，就再也怕不这狗子会乱舔乱吃了。

“中午给你烧点鱼杂汤泡饭。”苏春声抱起黏到他脚边的小土墩儿道，这狗脸上的表情一直憨憨的，看得人想揉它脑袋和肚子，一直揉。

八条鱼，从鱼肚子里掏出来的鱼杂鱼籽很多，苏春声分门别类地放，并决定中午先烧一些给一家人，给这狗子，解解馋。

只要是烧鱼和烧肉食，满秋满夏捏捏葱丶捏捏蒜的手就会再度开啓，他们边捏边问苏春声：“春声叔，我们什麽时候做麦芽糖？”

苏春声道：“吃完午食歇一会儿就做。”

然後就看见坐那凳子上捏的两个小孩眼睛亮起来，嘴角也噙上了笑。

小孩子果然还是对这些甜嘴儿的零食格外感兴趣。

王老汉给的两袋麦子，东院西院各分了一袋。苏春声原是想让嫂嫂跟着自己一起做，他做一份，嫂嫂做一份。麦芽糖做好之後，他们一起挑去集市上卖，这样卖得的银钱嫂嫂也能得到一份。

虽说家中的买菜钱是赵虎新丶赵虎庆兄弟俩一起出的，节省一点，也能省下几个铜板，以备不时之需。

可待在家里的夫郎丶妇人，哪个不想自己也能赚点钱，攒一攒，往後碰到想做的事儿，想买的东西，也能拿出来花上一花的？

苏春声以为自己能说服嫂嫂，结果嫂嫂道：“我就不单独做一份儿了，我帮你做。”

她晓得春声做麦芽糖生意，是为了攒钱买书，买笔墨纸砚。

“嫂嫂这样，我可要算工钱给你了。”苏春声不好叫嫂嫂白帮忙不是。

“工钱也不用，我晓得你赚钱是为什麽，总不能往後我在你这儿借书看，满秋满夏借你的笔墨纸砚写一些字，我还要独算一份儿给你吧。”

苏春声闲时在家里就教满秋满夏和嫂嫂认字。

非要这样算，他们还要给苏春声这个先生一份束修了。

苏春声听完笑了：“那等我攒好了买书的钱，咱们一道儿去城中的书斋里挑书。”

嫂嫂近来找他借的，可不单单是学做菜的书啊，还有那些夫媳妇丶夫郎都很喜欢的交织着各种爱恨情仇的话本。

等他攒够了钱，他就和嫂嫂一起去铺子里挑几本他们都感兴趣的书来读。

柳云应了。