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第二十三章 胜记肠粉（第1页）

第二十三章胜记肠粉

林彻把手机导航锁定本地最知名的布拉肠粉老字号——胜记肠粉，江皓辰微调方向盘，把车子平稳地开向H市的美食街区。

不久，两人停好车，步行穿过热闹非凡的美食街，来到胜记肠粉门前。胜记的店面并不豪华，但温馨舒适，木质的桌椅和暖黄色的灯光营造出一种家庭式的氛围。墙上挂着几幅镶嵌在原木画框里的钢笔淡彩画，都是描绘七八十年代H市老城区风貌的，笔触简洁，色彩淡雅，带有浓郁的怀旧气息。

店内的空气中弥漫着鲜虾的诱人香气，与热气腾腾的牛肉香味交织在一起，两人不由食指大动，赶紧擡步入内，在一张靠墙的桌子旁落座。

林彻正要扫码点餐，便注意到坐在对面的江皓辰有点奇怪。她自己此刻把双手都舒适地放在桌上，他却不同，不但身子坐得笔直，双手也小心地交叠在腿上，除了臀部必须坐在椅子上，身体的其他部位都明显紧绷，仿佛不愿意与周围的家具发生任何不必要的接触。

林彻这才意识到，他想要吃的特色美食，应该是那种高端餐馆里的点心餐，却没料到被她带到这个这麽接地气的老字号小店里。看他这个样子，肯定很少吃大排档，肠胃可能会比较敏感。好在胜记虽是小店，空间不大，家具简朴，但是非常整洁卫生，加上布拉肠粉又是高温现做直接上桌，应该不至于会吃坏他的肚子吧。

想到这里，林彻不由看向对面的江皓辰，身材高大的他正小心翼翼地撕开湿巾袋子，取出湿巾认真细致地擦手，莫名有种反差萌，她不觉轻轻一笑。

“师兄，这里最好吃的要数鲜虾拉肠，牛肉拉肠也很赞，咱们都试一下吧，再来一个皮蛋瘦肉粥？这些都是这里的招牌，你吃过一定不会後悔。”林彻熟门熟路地建议。

“好。”江皓辰微微点头。

正点着餐，老板端上茶杯碗筷和一壶新泡的红茶。林彻想了想，便对老板说：“老板，麻烦再来一壶开水。”老板心领神会，马上端来刚烧开的一壶热水和一个塑料小盆。

江皓辰正不解，却见林彻已经开始用滚烫的开水，麻利地烫洗他俩的茶杯碗筷。冲洗完毕，老板便及时地收走用过的器具。

林彻一边给江皓辰倒上一杯热气腾腾的红茶，一边轻松地解释：“师兄，这家胜记虽然只是个小店，但是卫生做得特别好，年年都拿卫生标兵，”她随手一指，果然墙上挂着营业执照和卫生标兵的证书，“只是本地人都喜欢用开水再烫烫餐具，这样更加放心，你就当做体验一下我们这里的习俗吧！”

江皓辰闻言端起茶杯，上面还留有刚才冲洗留下的水滴，烫手的温度让他安心许多。轻啜一口，是最普通的红茶，此刻却觉入口香醇，沁入心脾。

林彻见江皓辰神情变得轻松，心下稍安。他见她今天落难，特意前来陪伴，是难得的一番好意，她决心今晚一定要做好他的美食向导，正好把今天那些不愉快的记忆都抛诸脑後。

“师兄，您之前肯定吃过肠粉吧？”

“对，在香港吃过。”江皓辰淡淡地回答，一副兴趣缺缺的样子。他对食物挑剔，但是并不嗜吃。

林彻不以为意，充满自豪地介绍：“但是用古法手工制作的布拉肠粉，可是只有在我们H市才能吃到的哦！”

林彻的眼睛里闪动着兴奋的亮光，江皓辰一时有点恍惚，很难把眼前这个热情的吃货女孩跟之前对她的其他印象重叠起来。

他还在出神，林彻已经开始滔滔不绝地讲解：“所谓‘布拉肠粉’，其实是因为在制作过程中有一个特别的步骤，就像拉布一样。要制作肠粉，厨师首先需要将米浆均匀地涂抹在一张棉纱布上，在上面再铺上馅料，这个棉纱布是经过特别处理的，可以承受高温。然後把棉纱布放进蒸笼里蒸制，然後米浆就会慢慢凝固成薄薄的一层。”

她用手比划蒸笼的形状，又道：“接着，最关键的‘布拉’环节就来了。厨师需要拉紧整块棉纱布，然後用切刀轻轻地从一端把肠粉连酱料一起刮下，再小心翼翼地卷好。这个过程就像拉开一块美丽的布料一样，所以才有了‘布拉肠粉’的名字。”

“这种制作方法使肠粉更加细腻丶光滑，吃起来口感非常好。而且，鲜虾或牛肉等馅料都会在‘布拉’的过程中被包裹进去，”说到这，她闭了闭眼睛，然後由衷感叹，“这样，我们吃下去的每一口里都有肠粉和馅料，简直是完美！”

江皓辰听着她的生动讲解，不知不觉唇角勾起，不禁问她：“你怎麽会对制作工艺知道得这麽多？”

“哈哈哈，我从小就是个吃货，小时候每次来，我都会跑去後厨偷看。”

“没想到你居然这麽爱吃！”今天的她，前後落差真是太大。

林彻眼里闪过一丝落寞，但是随即就被灿烂的笑意隐去：“美食多美好啊！没有什麽烦恼是一顿美食解决不了的，如果有，那就吃两顿！”

江皓辰明白她意有所指，正待说些鼓励的话，她已经嘻嘻哈哈地拉他到玻璃橱窗前，观看胜记厨师现场操作布拉肠粉。

很快，胜记的招牌——鲜虾布拉肠便做好上桌。鲜虾肠粉的米粉皮是半透明的，薄如蝉翼，表面闪着轻盈的光泽，每一层米粉皮里都紧紧包裹着几只粉嫩丶肥美的大虾，虾肉透过晶莹剔透的米粉皮若隐若现，再浇上秘制酱油，独有的香味伴随着蒸汽袅袅升起，令人垂涎。

“师兄，赶紧趁热吃，这个绝对是镇店之宝！”林彻热切地介绍，说着自己先夹起一块肠粉细细咀嚼品味起来。她的眼睛微微闭上，仿佛完全沉浸在美妙的味觉体验中。

果然是纯纯的吃货一枚，江皓辰心里轻笑，也夹一块肠粉送入口中。米粉的柔滑和虾肉的弹牙在口中爆发，搭配着恰到好处的酱汁，鲜香满溢。

“味道的确不错。”他不禁赞叹。

这时候，牛肉肠粉也被端上桌。牛肉被米粉皮紧密包裹，形成了丰腴的卷形，牛肉的纹理清晰可见，在嘴里轻轻一嚼便散发出浓郁的肉香。

最後是皮蛋瘦肉粥，温润如玉的粥面上漂浮着细腻的油光，散发着浓郁的香气，皮蛋碎片与粉红的瘦肉丝在其中若隐若现，点点翠绿的青葱点缀其中，盛起一小勺放入口中，粥水入口即化，皮蛋的独特香味与瘦肉的鲜嫩则在口中完美融合。

“师兄，牛肉肠粉吃的就是牛肉，太鲜嫩！赶紧尝尝！”

“师兄，这个粥就是肠粉的最佳伴侣！”

林彻不住地招呼江皓辰，也一点没耽误她自己大快朵颐。在她的感染下，江皓辰也开怀畅享眼前的美食。他每一口都很斯文，速度却很快，不一会儿就吃完了。

他一擡头，林彻早已吃好，给他添上红茶，然後用手机扫码付款。

“谢谢你，今晚的布拉肠粉真的很美味。”他由衷感谢，然後想起自己的承诺，“对了，我还欠你一个笑话。”

他清了清嗓子，开始讲故事。

“有个人去医院看医生，医生问他哪里不舒服。那人说，‘我觉得自己是一只狗。’医生吃惊地问，‘那你什麽时候开始有这种感觉的？’那人回答，‘从我还是一只小狗的时候就开始了。’”江皓辰的语调从头到尾都一本正经。

林彻听完，噗嗤笑出声来。温馨的灯光下，她的脸颊红扑扑，眼神已不再迷茫，焕发出神采。

江皓辰跟着她笑，只觉得安心。

“谢谢师兄！”林彻感到，刚才苦涩的心尖此刻已被温热感紧紧包裹，“笑话也很美好，如果真有什麽烦恼连两顿美食都解决不了，那就来一打笑话！”

江皓辰眼里绽出柔和的光芒，他点头：“对，加油！”