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第51章 啤酒鸭丶春卷丶白萝卜清炖牛腩上（第1页）

第51章啤酒鸭丶春卷丶白萝卜清炖牛腩（上）

掌事女巫们的口味不同，这在匠悠看来是再正常不过的一件事，问题不大，这里原材料这麽多，她多备几道菜就行。

按照玛蒂尔达的说法，好几位掌事女巫都酷爱喝啤酒，那麽最好的选择，就是做些味道极佳的下酒菜了。

这里盛産美味的啤酒，再加上厨房的案台上就摆着一只已经去过毛的鸭子，看上去肥瘦适中，肉质结实……匠悠的脑海里第一时间浮现出的菜品名字，便是啤酒鸭。

她还没有酿造出酱油与豆瓣酱，因此今天的菜肴仍是得用其他的调味进行补足，口味醇厚丶带着浓郁的焦糖香气与独特苦涩香气的黑啤就是很好的调味料。

带着酒香与辣意的黑啤啤酒鸭应该能满足无辣不欢的猎雅和喜欢喝酒的格雷琴；撇去多馀油脂丶炖煮到入口即化地步的白萝卜炖牛腩应该能抚慰牙口不好的瓦尔塔的口腹与心情；波丽娜喜欢吃海鲜又讨厌腥臭味，那她可以做辣炒小河虾丶高汤汆河蚌；至于喜欢清淡与素菜的双胞胎，这里有韭菜和面粉，再加上点豆芽，便能做出清清爽爽的春卷……

虽然不知道玛娜喜欢什麽，但这麽多道风味不同的菜品里，总能有一道能够蒙中她的喜好吧？

至于这个厨房里没有豆芽，这可难不倒有备而来的匠悠。

她利索地摘下自己的骷髅头，掀开自己的头盖骨，把白骨爪子伸进那个被她用空间魔法扩大的异空间死命掏掏——嘿，找到了！那瓶她用黄豆发的豆芽！

她正努力从自己的脑袋瓜里往外拔那罐豆芽，抱在胸前的脑袋瓜就看到两位魔女带着狼大婶进了屋，狼大婶正乐呵呵地道：“小悠，你找我呀？呀——小悠你在干什麽？！”

狼大婶乍然看到无头白骨架子左手抱着自己脑袋瓜，右手探入头骨之中直没入肘，还在很用力地拔着什麽。她猝不及防，发出了一声尖叫。

白骨架子则猛地从自己的脑袋瓜里拔出了一个玻璃罐，骨架手中的骷髅头道：“没事啦大婶，我就拿个食材。”

狼大婶喘着粗气，揉着心脏，看着白骨骷髅咔嚓一下又把脑袋安回了自己的脖子上，半晌才缓过气来：“这……这丶这个做法着实吓人了一点。”

两位没见过世面的魔女已经呆愣当场，附和着狼大婶猛猛点头。

“嘿嘿～！”没心没肺（物理）的白骨骷髅架子不好意思地扶着後脑勺笑了笑，她打开手里的玻璃罐，把里面发得正好的黄豆芽倒了出来：“完美！”

“咦，豆芽？”狼大婶缓过了情绪，探头过来，“你什麽时候发的？”

“之前闲着没事研究空间魔法的时候。”匠悠笑嘻嘻地说，“我很好奇被空间魔法扩容之後，脑袋瓜里的时间流速会不会发生改变——您看，不是有那种能静止时间的空间道具吗？刚好我手边有黄豆丶有水丶又有个玻璃罐……一切就这麽顺理成章地发生啦！”

狼大婶看着她，一时竟不知该说些什麽才好，半晌才憋出一句：“还好你只是个骷髅啊……”

匠悠：“？”

她从桌上拿起一个干净的碗，动作利落地把豆芽掐头去尾，只留下最精华最洁白的那段‘胚轴’发育而成的部位，虽然操作上麻烦一些，但这样能够使豆芽的口感更加纯粹清爽丶菜品的卖相更为美观。

“塔莉娅大婶，之前让您帮我带的那些调味菜——”

“在这里，在这里。”狼大婶从自己的手提袋中掏出了一大堆的葱丶姜丶蒜头和蒜苗，都是她替匠悠向霍利要来的。

匠悠瞬间‘眉开眼笑’。

狼大婶带来的葱姜蒜很多，她只拿出了一部分用在今天的菜品上，剩下的又都收了起来……当然，今天切下的葱头她也是要带回家，种在後院里，这样她以後就有随吃随采丶用不完的葱姜蒜啦！

魔女们用的也是魔法竈台，竈台有四个竈口，左边放着一口像是一面倒置平放的骑士圆盾的大铁锅，右边则放着一口又高又深的法式汤锅，台面上还放着一个烧水壶和一个陶制炖锅。

那口大铁锅要比中式的大炒锅更浅丶更厚一些，但也勉强够用。

鸭子所需要的烹饪时间最长，匠悠便选择先做鸭子。她将处理好的鸭子洗净斩块，和葱结丶姜块一起丢入法式汤锅中焯水，烫去血沫杂质後捞出放凉，快速改刀成小块。

有人做啤酒鸭不喜欢焯水，觉得这样滋味更浓厚，皮肉更紧实。但这里是异世界，天知道这些魔女们会不会饲养鸭子，保险起见匠悠还是决定焯一遍水，可以去除过多的腥味杂味。

鸭肉被她用小刀整齐地从骨架上卸下，剔下的鸭骨放到一边，准备待会熬制高汤。

虽说吃啤酒鸭的时候啃骨头吮吸汤汁也是一大美味，但对于这些没尝过什麽美食的‘老外’们，她觉得还是循序渐进逐步升级比较好，省得掌事女巫们一时间接受不了。要是她们被鸭骨伤了牙口丶卡到喉咙反而不妙。

去骨鸭肉被切成整齐的丶适合一口吞下的大小，这样能缩短烹饪时间，让鸭肉变得更嫩。

牛腩也同葱结丶姜块一起焯水，烫去血沫杂质後和去腥的姜片一起放入陶制炖锅，大火烧开後转中小火慢慢炖煮。中途再加入白萝卜，炖至软烂入口即化时，捞去汤上油脂浮沫。

这时汤汁清澈丶自带白萝卜的清甜滋味，再加入少许盐提鲜调味，便是一道温暖人心的清汤。

陶锅里炖煮着牛腩，法式汤锅里咕嘟咕嘟地熬上了待会用来汆烫河蚌的鸭骨高汤，两道菜已经基本成型，只需要给予它们时间，便能让肉质和滋味发生翻天覆地的蜕变。

匠悠往炒锅里倒入花生油，下入切好的姜片，爆香，依次放入蒜丶葱白丶花椒丶辣椒和麦芽糖——因为用麦芽酿酒的关系，魔女们的厨房里并不缺麦芽糖。

她小心地控制着火温翻炒出糖色，待锅中出现漂亮的糖褐色时，便将鸭肉鸭皮向下放入锅中。

——唰啦！

白烟四起，鸭肉在高温与油丶糖的作用下很快镀上了一层油亮的褐色，肉香四溢，惹得狼大婶和两位魔女不住地探头。