笔趣阁

第43章 腊八粥 苏芷寒寻上的不是别人正是珍（第2页）

有了遮风避雨的凉亭摊，往後衆人售卖不但有了固定地址，而且延长了售卖时间。

苏芷寒高兴，而拿提成的陈奶奶和小红也欢喜。他们几个去凉亭摊的位置转了一圈，回头又细细商量後面做的吃食。

除去销量稳定的卤汁豆干丶日渐有了回头客的臭豆腐，苏芷寒还准备之前因无法保温而难已售卖的虎皮鸡蛋放回去，唔还能加个茶叶蛋，瞧瞧哪个销量更好些。

另外还可以再弄块铁板，做做铁板豆腐丶淀粉肠与面筋韭菜之类的烧烤吃食。

苏芷寒盘算着地段，打算各种夜市小吃来一波，轮番把招牌打出去。

想归想，在开业以前她不得不又掏出一笔银钱到各个铺子里，给摊子定下招牌丶铁板和各式要用的竈具。

等纸条上写明的东西备全，苏芷寒的心和身体一般冻得冰冰凉。她没时间担忧摊子生意如何，又疾步赶回府里上值。

今日大厨房里分外热闹，这也正常，要晓得再过两日便是腊八节，竈房里得提前开始准备腊八粥。

在寻常百姓人家，腊八节时邻里亲朋互相馈赠自家做的腊八粥是为了分享节日喜悦，教邻里亲朋团结和睦。

而到如忠勇侯府这般的富贵人家处，送腊八粥的事已彻底变了味。除去互相攀比谁家得了圣人赏赐的腊八粥，谁家收到的腊八粥最多，另外还得说道说道谁家做的腊八粥味好，谁家做的腊八粥金贵，谁家做的腊八粥比往年差了……

简而言之，要是送了差的，错的，丢的便是整府的脸面。

许厨娘接手大厨房的事务已有数年，更是不晓得做了多少回的腊八粥，却从未有这般头疼的日子。

苏芷寒刚进去，便看到许厨娘摁了摁太阳xue，斜了一眼跟前的丫鬟：“二娘子说——要改一改腊八粥用的方子？”

被逮住的倒霉丫鬟正是映红，她苦着脸应声：“回禀许厨娘，二娘子是这麽说的。”

许厨娘冷着脸儿，低头查看方子，提笔圈了几个圈，又在旁写上几个字，再教映红拿回去，上呈给二娘子看。

苏芷寒见许厨娘脸色不好，不想撞在枪口上，她蹑手蹑脚地溜到曹妈妈和曹大丫等人身边，正好见着曹妈妈正领着曹大丫几人一道剥核桃和松子。

瞧旁边两大盆的量，显然是剥了不少时间了。作为腊八粥的食材之一，核桃和松子都要去掉外壳，并将核桃仁和松仁上的薄衣完整去除，後者还算是轻松，前者便是细致又繁琐的事儿。

腊八粥又名七宝五味粥，其中的七宝指的是胡桃丶松子丶乳蕈丶柿丶粟丶栗和豆。这些食材煮制之後，共包含五种味道，也因此得名七宝五味粥。[1]

不过侯府里准备的腊八粥可不仅仅只有这些食材，比如米便有大米丶小米丶鸡头米丶江米和高粱米，而豆类包含红豆丶绿豆和芸豆，另外还有百合丶莲子丶桂圆丶胡麻丶甘栗丶芋头……

这还是甜口的，另外还有咸口的，那里头得用上提前做好的腊肉丶腊排丶腊肠丶火腿丶酱肉丶海米丶鸡蓉丶青豆丶乳蕈等物，做法更是繁杂。

苏芷寒努努嘴：“那边是……”

曹妈妈先望了一眼许厨娘，随即压低声音道：“咱们府里的腊八粥素有定例，许厨娘便照旧安排了。”

“哪晓得刚二娘子使人来要料单。”

“映红那倒霉丫头，刚买了红豆回来就被许厨娘撵去二房回话了。”曹妈妈摇了摇头，同情映红片刻，那丫头去的时候还高高兴兴，开开心心的，还以为能拿几个赏钱，没想到别说是赏钱了，反而是挨了一通训。

“可怜映红了……”苏芷寒瞧了一眼捏着方子出去的映红，“二娘子怎突发奇想，这时候要改方子，要晓得後天便是腊八节了。”

甜口的腊八粥还好些，咸口的腊八粥里的食材好些都是提前准备着的，临时说换，那怎麽换？

曹妈妈耸耸肩膀：“二娘子是今年头回接手这事，哪晓得这些。”

苏芷寒闻言，登时恍然，要晓得二娘子李氏出身比不得大娘子，夫君又不如三郎君有出息，在府里积年累月，受尽憋屈。

直到如今境遇好转，扬眉吐气的她自是鼓足劲想要做出些名堂来，好在亲朋邻里间彰显一二，博些脸面。

眼下腊八节，就成了她顶好的机会。

苏芷寒闻言，想了想：“按你这麽说，恐怕没个三五回，二娘子是不会定下的。”

“不会吧……”曹妈妈瞅着满屋子摆着的食材，喃喃道：“这腊八粥再怎麽改食材，也改不出个花来吧？”

曹妈妈这般想，可二娘子却不这麽想。

她得知府里腊八粥的单子乃是三娘子敲定以後，只觉得自己按她的方子所做，外头怕是又要传起自己占了她功劳的话语来。

二娘子心有所动，便遣人吩咐许厨娘，要她把腊八粥的食材改上一改，美其名曰打从前两年起，她便听人抱怨过，说是她们家的腊八粥年复一年，了无新意。

有没有人说这话，不打紧。

最重要的是二娘子这般交代下来，许厨娘再是不愿意，再是觉得时间紧张，也只好改了。

映红跑第三趟回来的时候，已不敢看许厨娘的脸色。她低着头，苦着脸，双眼瞅着脚背，结结巴巴地说道：“二娘子，二娘子说……”

“这方子还得改一改。”

“……这回又是哪样不满意？”许厨娘已经撑不住表情了，捏着方子的手微微用力。

映红想了想：“说是不够精细。”

许厨娘憋气，偏生跟前的是映红，又不是提意见的人。再说提意见的是二娘子，是府里的主子，她也不能责备，只能憋着火气继续盯着方子发呆。

平日负责做汤羹，今日打下手准备腊八粥的汤厨看了眼时间，上前一步道：“许娘子，不如我们先把末等的腊八粥准备了罢？”

-----------------------

作者有话说：[1]：周密在《武林旧事》中追忆南宋临安（即今杭州）的繁华时说：“八日，则寺院及人家用胡桃丶松子丶乳蕈（音xùn，蘑菇）丶柿丶栗（外加粟米和豆）之类做粥，谓之'腊八粥'。"