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第67章 火腿与豆腐 怎会柴叔连连摇头（第1页）

第67章火腿与豆腐“怎会。”柴叔连连摇头，……

“怎会。”柴叔连连摇头，市面上常见的火腿整只足有五斤，不过三百文上下，他见过好的差不多一两贯钱，可干贝鲍鱼之类小的便要三百文一斤，中等约七百文到一贯钱，再大的三五贯钱甚至上不封顶。

“柴叔，您说咱们铺里啥吃食能用上干贝鲍鱼？”苏芷寒笑问道，倒不是说那些食材不够珍惜罕见，而是对现在的她无甚作用。

干贝鲍鱼虽好，但却在平素常用的菜品内难以用到，去订购席面的人家，通常对方也会提供食材。

“这……”柴叔顺着苏芷寒的话，往下思考。蒋氏卤肉铺为了控制经营成本，目前以各式鸭货卤肉为主，另外辅以各式盖饭索饼，走的实属平价路线，哪里用得上那些个奇珍。

比起那些食材，倒是火腿更……也不对啊？柴叔回过味来，狐疑道：“铺里的确用不上干贝鲍鱼之类的，但也用不上这火腿啊。”

偏偏自家娘子选了火腿？

柴叔心中疑惑，不由地上前几步，仔细端详苏芷寒捧在手里的火腿。

很快他的视线就被苏芷寒所剖开的火腿侧面所吸引，暴露在外的火腿肉纹理清晰，瘦肉部分宛若玫瑰般鲜艳，而肥肉则如羊脂玉般纯净，两者互相交织，呈现出纯天然的大理石纹理。

“这火腿……不似我们这里的？”

“这是大理国所産的火腿，风味自是与我们这里的不同。”苏芷寒上回见着，还是在侯府里做腊八粥时，许厨娘曾取出供诸人一观，最後因其风味与腊八粥不搭，最後选用了其他品种的火腿。

“闹，你尝尝。”苏芷寒切下薄薄一片，送到柴叔手边，示意他品尝一番。

“生食？”柴叔接过火腿片，大为震惊。不过他没有犹豫，直直将火腿片放入口中。

下一秒，柴叔瞳孔轻轻震颤。随着薄薄的火腿片落在舌尖上，熏制的香味便已轻轻溢散而开，只需舌尖微微一抿，便能感受到火腿片在口腔中融化开来，鲜嫩多汁，咸香回甘。

“大理国居然还有这般的火腿！”柴叔震惊不已，他听闻大理国盛産马匹丶麝香丶牛黄丶细毡等物，却还是头回知道那边竟还有如此上等的火腿：“那吕竈人瞧着抠搜，竟是藏着这般好物件？”

“甭小看人家，我瞧着吕竈人非寻常竈人。”苏芷寒摇摇头，轻声说道。她刚刚出去时也瞧了，虽然吕竈人的助手不多，旁的仆佣多是彭员外府的，但他管理得井井有条，凌乱中又不失秩序，瞧着俨然过去也做过类似的差事。

更何况吕竈人手里的好货不少，比如这块大理国産的火腿，在後世，它还有另一个名字：宣威火腿。

时下因着大理国的存在，寻常百姓根本不知道这火腿的存在，更何况购买到。

苏芷寒垂眸深思片刻，擡手切下一小块来，将其馀用油纸重新包好，放到一旁。

现在最重要的，还是席面要用的汤羹。

苏芷寒目光一转，落在那瓮小鳜鱼上，她唤柴叔将小鳜鱼尽数清洗处理，紧接着她没有上锅蒸制，而是选择热油煎炸。

以油炸定型，再取其中鱼肉，便能让那鱼肉松散，口感不如蒸煮般细腻，却又别有一番滋味。

苏芷寒和柴叔手里忙碌，姚郎帮忙打着下手，时不时还往外瞅着：“话说，我还是头回见到整个鱼头做的席面菜。”

柴叔深以为然，顺口接话：“我也是，不过听那位吕竈人的意思，那道菜是彭员外府点名要用的，许是彭员外喜欢？”

……

竈房里诸人热火朝天，而彭员外也在屋里，细细与其娘子交代事儿：“我请了又请，才请得两位兄台与家眷过来用饭，你席上可得好好与两位娘子聊聊，以後咱们也好来往。”

彭员外祖籍不在京城，因着祖辈做官这才举家搬到京城。

随着祖辈去世，彭家便如那落日馀晖，渐走下坡路，如今更是全靠田産铺子过活。若再无转机，他们恐怕就得卖掉宅院，回老家谋生了。

彭员外自是不愿意，自家远离老家多年，与亲眷关系疏远不说，更恐会成为老家诸人的饭後谈资。

他借着老母寿宴，请母亲几位远房亲戚到府上一叙，只求能顺势而上，扒到些许人脉，捐个小官，又或是让儿子女儿能联系上。

“官人，那许官人不过是个八品官，还是个闲职。”彭家娘子摸着腕上的玉镯，眼里有着疑惑：“做的事儿连点油水都没……能有什麽用处？”

“教我说，还是吴官人……”

“糊涂！”彭员外勃然大怒，“你弟弟就个商户懂什麽？许官人姓许，你知不知道？”

“姓许？那……莫非他是哪位大员的亲眷？”彭家娘子心里咯噔一声，坐直了身体询问道。

彭员外抚了抚胡须，斜眼睨着她：“你可知道忠勇侯府？”

“京城里谁不知道忠勇侯爷！？”

“忠勇侯爷的母亲便姓许，忠勇侯爷的弟妹也姓许。”

“难不成——”

“没错，便是这个许家。”