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第75章 第75章 叫花鸡（第1页）

第75章第75章叫花鸡

烤鸡，叫花鸡？

烤鸡他们知道，这叫花鸡是什麽东西？

面对他们的疑问，虞辛没有解释，神神秘秘地说：“一会你们就知道了。”

大家一起帮忙，两只鸡很快就处理好了，都是年龄不大的小鸡，皮薄肉嫩，比老鸡口感好的多。

不管是烤鸡还是叫花鸡，想要味道好吃，都需要提前腌制，好在节目组尝到虞辛做饭的红利後，已经自觉给他们预备好各色调料，倒是不用他们费心去找了。

简单用葱姜蒜丶生抽丶盐丶将两只鸡腌制上，至少需要一个小时才能入味，这段时间可以先把烤架搭起来。

他们出门打猎之前留下的篝火已经差不多燃尽，只有零星火苗还在燃烧，里面的大块木头烧成了半燃的木炭，内部温度十分高，正适合用来烤叫花鸡。

烤鸡则需要另外搭出一个烤架，两边用木头搭出稳定的三角形结构，中间重新生起篝火，只需要将鸡串在杆上架上烤架就能开烤。

准备烤架的过程中鸡差不多也腌制好了，两只鸡分别做不同的处理，一只串到了提前削好粗细合适的树枝上，架上烤架。

烤鸡不能直接用明火去烤，很容易将表皮烤糊而里面还是生的，只能悬在火焰上方，用火焰産生的高温把鸡烤熟，烤架的高度要控制的和宜。

烤制过程中还要人不停的翻动着，免得出现受热不均匀一面糊了一面还没熟的情况，沈瞳自告奋勇地接下了这个任务。

一只鸡上了烤架，另一只鸡还躺在那里。

虞辛找了个小桶出来：“记得我们挖盖壁炉的河泥的地方吗？你们再去帮我挖一些泥来。”

“好的，”盛星尧一口答应下来，顺便问了句：“是要加固一下壁炉吗？”

“不，壁炉不需要加固了，”虞辛说，“我要泥巴，是用来烤鸡的。”

【啊？烤鸡为什麽会用到泥巴…】

【不会是两只鸡不够五个人吃，再烤点泥巴填饱肚子吧哈哈哈哈】

【啊啊啊？这次不会真的要吃土了吧，那种事情不要啊。jpg】

【……想什麽呢，应该是要用土盖个烤炉出来吧】

【可是盖烤炉和风干都需要时间的吧，现在天都快黑了，这只鸡得烤到什麽时候去，明天早上吗？】

“烤鸡？用泥巴？”大家一头雾水，想象不出来烤鸡和泥巴有什麽联系。

虞辛没直接解释清楚，卖了个关子：“你们先去吧，我自有我的用处。”

几个人带着满肚子的疑问去了，不一会就带了一桶泥回来，虞辛用手试了试，感觉还不够，往里面加了水活的更稀了一些。

外边的泥巴搞定了，用来包裹鸡的东西却不好找，原版叫花鸡用的是荷叶，但这个地方和季节可找不出荷叶来，饶是虞辛也没有办法。

他只好去找节目组，看看那边有什麽东西能用来包裹叫花鸡。

节目组对虞辛的举动亦是万般好奇，他们也想知道虞辛到底想怎麽做，于是出奇的配合。

虞辛找了一圈，勉强找到了节目组给食物保温的锡纸袋，找叶子是不可能了，只能用这个将就下。

正宗的叫花鸡还要在鸡的外层包裹一层猪网油，这样烤出来的鸡更油香肥嫩，现在他们肯定没有这个条件了，只能一切从简。

把腌好的鸡用锡纸密密实实包裹好，然後，在大家迷惑又期待的目光中，虞辛把和好的泥巴一层一层糊在锡纸外边。

“虞辛，这是在做什麽？”秦时臻替大家问出了疑问。

“裹上一层泥巴是为了隔绝明火，没有了这层泥巴那不就和烤鸡没有区别了？泥巴能降低热传导，保证鸡肉缓慢均匀的受热，这样烘烤出来的鸡肉会更软烂多汁。”虞辛耐心地解释道。

“另外呢，泥巴和锡纸还能把烤鸡牢牢包裹，将鸡肉和调料的香味焖住，不会发散，烤出来的鸡香味更加醇厚。”

“原来是这样。”大家恍然大悟。

【学到了学到了，原来还有这种做法】

【那是不是也可以做叫花兔，叫花猪，叫花牛？】

【……叫花兔就算了，叫花猪和叫花牛那得用多少泥巴？得烤三天三夜才能彻底烤熟吧………】

【话说那为啥要叫叫花鸡呢？】

嘉宾们同样有这个疑惑，虞辛一边往上裹泥巴，一边娓娓道来：

“叫花鸡的来历有个故事，据传，古时候有个乞丐，有天偶然得到了一只鸡，为了不让人发现抢走，就用荷叶将鸡包起来，然後用泥巴包裹成团藏在一个地方，等入夜了再偷偷享用。不巧的是，他藏鸡的地方恰好起了一场火，等乞丐再去寻找时只找到了被烤得干硬的泥团，奇怪的是泥团却传出扑鼻的香气，乞丐打开一看，里边的鸡居然正好被焖熟，且味道鲜美多汁，比他之前吃过的鸡都要好吃，他就用这新奇的做法开了店，最後发扬光大，名字便叫做叫花鸡，乞丐也靠叫花鸡成了大富豪，古代的皇帝吃了他做的鸡都赞不绝口。”

他声音清淡的讲着前世听来的故事，嘉宾们和直播间的观衆都听入了迷。

【怪不得叫叫花鸡，原来还有个这麽有趣的来历】

【好有意思的做法，改天我也要亲自试试！】

故事讲完了，鸡也糊成了一个泥巴团，虞辛把它埋进篝火中，只靠篝火的馀温不足以将鸡烘熟，又在上边重新生了火。

另一边，烤鸡在沈瞳的精心照顾下均匀的变了色，鸡皮烘烤得更加紧致，牢牢锁住了内部的汁水。

是时候往上刷调料了，虞辛用盐丶辣椒粉，花椒粉丶白糖丶孜然调出烧烤料，倒入橄榄油和一点酱油，就地取材用松树枝做了一把小刷子，将调料均匀的刷到鸡身上。