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第55章 拔丝红薯（第1页）

张老大听到声音，赶紧顾郎中拉到一边，嘀嘀咕咕：“那位是县衙的人，咱得罪不起，你不想打交道的话，就坐远点。”

顾郎中心里一暖，被人关心的感觉真好。

“小舟，花花，我来教你俩简单的炮制药材。”

他带着俩孩子来到屋角，耐心的教导起来。

别说，真不愧是他看中的传人，做起来有模有样。

陆寒野起身，走到顾郎中身后问：“你怎么在这？”

“他，小舟的奶奶生病了，请我过来看病，老张头叫我晚上在他家吃。”

这样啊，他想多了。

“你呢？”

“我现在在县衙混，过来送红薯，晚上也蹭顿饭吃。”

顾郎中听着这厮好像心情很好的样子，于是就没有再问。

“这两个孩子不错。”

“是吧。”顾郎中美滋滋，他看上的能有差。

张小夏厨房里也忙的很，锅灶里烧火，她娘把着的炭火铲出来倒在火盆里，开始烤红薯。

红薯拿三个去皮切成小块，清水洗一下，用纱布擦干水分。

锅里倒油，王凤英看着油量心疼的不行，“这哪分明是吃油啊，能不好吃嘛。”

“没事，娘，回头我都给你挣回来。”

油热六成热开始炸红薯，炸到红薯表面金黄，筷子轻戳能穿透，捞出来控油备用。

最关键的是熬糖，小夏让她娘来。

锅里留一点底油，放入白糖和汤匙清水，要小火慢慢熬。

先看到白糖融化成糖浆，大泡变成小泡，糖浆颜色从透明变浅黄，这是拔丝的最佳状态，不能熬过了，不然会苦。

看差不多了，张小夏赶紧把红薯倒进去，她娘快翻炒几秒，让每一块红薯都挂上糖浆，然后马上出锅装盘。

王凤英舍不得锅底的一层糖，从碗柜里找出一张饼子，抹了一遍，刮的干干净净。

“娘，你吃一块尝尝。”

“别，闺女你吃，娘不爱吃这甜的。”

张小夏知道她娘舍不得，硬是夹了一块塞进她娘嘴里。

“好吃，这好东西我吃真是浪费了。”

“娘吃不浪费。”

说完张小夏端着盘子出去了。

她还另外倒了一碗凉开水，吃的时候蘸一下，糖丝会立刻变脆，不沾牙，还能看清楚拔丝的效果。

见有好吃的，顾郎中也颠颠的带着孩子们过来，眼巴巴地看着。

她把盘子放到桌上，一人了双筷子。

“拔丝红薯，尝尝。”

不约而同的，大家先看向了陆大爷，等他先动筷子。

金黄的红薯裹着金莹的糖丝，看着就很好看。

夹起来时更神奇，拉着长长的丝。

“有意思。”陆大爷点评。

放进嘴里，咬一口外酥里软，甜滋滋的还怪好吃的。

“你们试试。”陆大爷话，筷子又夹了一块。

“可以蘸水，糖丝会变脆。”小夏提醒。

其他人早就迫不及待。

一人一块，赞叹之声不绝于耳。

“好吃，小姑你怎么做的。”

“确实不错，我以前都没吃过，要是放到馆子里肯定好卖。”

张小夏早就想好了，要把方子卖给酒楼。