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第329章 决定（第2页）

“番茄炒蛋，关键在于蛋要滑嫩，番茄要出汁入味。鸡蛋打散时，可以加一勺温水，这样炒出来更蓬松。番茄去皮切小块，热锅凉油，先下鸡蛋滑炒至八成熟捞出，再下番茄，加一点点盐，有助于快炒出汤汁，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后根据口味加点糖提鲜即可。”

她一边说，一边示意顾九和秀秀按照她说的步骤操作。两位厨子都是行家里手，一看便知其中关窍，尤其是那“加温水”和“先放盐促番茄出汁”的小窍门，让他们眼睛都是一亮。

待到那盘金红相间、香气扑鼻的番茄炒蛋出锅，赵师傅迫不及待地尝了一口，顿时竖起了大拇指，嗓门震天响：

“妙啊！小东家！这蛋咋这么嫩！这番茄汁水裹得匀，酸甜适中！绝了！”

文师傅也细细品味着，微微颔，看向舒玉的眼神里那点疑虑彻底消失了，取而代之的是郑重和探究。

接着是“雪山飞狐”（糖拌番茄）。这个更简单，但舒玉强调：“番茄一定要去皮，切片后撒上白糖，腌制小半个时辰，等糖完全融化，番茄自身的汁水被逼出来，混合着糖水，那味道才是最好的。上菜前在补些白糖在上面，嚼着咯吱咯吱的，卖相也好。”

当那盘晶莹剔透、红白分明、汤汁清甜的“雪山飞狐”端上来时，两位厨子再次被这看似简单却滋味绝佳的小菜折服。

接下来的两天，舒玉又教了糖醋里脊、松鼠鳜鱼（简化版）和番茄疙瘩汤。每个菜式，她都能说出几个关键的火候、调味或者处理食材的小窍门，听得两位经验丰富的老师傅都频频点头，受益匪浅。

一时间，杨家临时充当教学场地的小灶房里香气四溢，酸甜诱人的气味飘出老远，勾得路过的人都忍不住咽口水。舒玉像只小蝴蝶，在两个灶台间穿梭，时而踮起脚尖看看锅里的成色，时而用小勺子尝尝味道，奶声奶气却一针见血地指出问题：

“赵伯伯，鱼片裹粉太厚啦！要像穿一层薄纱，看得见里面肉色的才好！”

“周叔叔，疙瘩汤水开啦！快下面絮，对，用筷子搅，要雪花状！”

那副小大人般指挥若定的模样，看得一旁的颜氏和元娘又是骄傲又是好笑。颜氏忍不住低声对元娘嘀咕：“瞧把这丫头能耐的！都快成精了！”

元娘抿嘴笑：“娘，玉儿这也是为家里挣钱呢。”

赵师傅是个直肠子，学得兴高采烈，时不时就拍着大腿感慨：

“俺做了半辈子菜，今天算是开了眼了！小东家，您这脑袋是咋长的？这些窍门，绝了！”

文师傅则沉默寡言些，但学得极其认真，每个步骤都要反复确认，还会举一反三，提出一些问题，比如“若用其他河鲜替代鳜鱼，火候该如何调整？”、“这糖醋汁的比例，若客人口味偏酸或偏甜，该如何增减？”显示出极高的专业素养。

舒玉也都一一耐心解答，有些是她前世积累的知识，有些则是根据这个时代的食材和口味现场琢磨的。她现，教这两个专业厨子，比自己想象的要轻松很多，他们理解力强，动手能力更强，往往一点就透。

两天时间一晃而过，两位厨子带着满满的收获和几张写满要点的方子，千恩万谢地告辞离开了。临走前，赵师傅还拍着胸脯保证：“小东家放心！这菜式到了俺手里，定让它成为‘鲜满楼’的招牌！”

文师傅也郑重承诺：“必不负小东家所授。”

送走了两位厨子，舒玉刚想喘口气，王霜又像只花蝴蝶似的飞来了。

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“玉儿！玉儿！铺子收拾得差不多啦！我娘让我来请杨爷爷和你们去看看，还有没有什么要改动的！”王霜一进门就兴奋地嚷嚷，小脸因为激动而红扑扑的。

这可是大事！颜氏、元娘等人听了都很高兴。但眼下刘秀芝还下不了床，需要人照顾，家里作坊、地里一堆活计，刘老娘和王氏又是客，总不能把客人扔在家里不管。

商量了一番，最终决定，由杨老爹带着舒玉作为代表，去县里看看铺子。颜氏和元娘留在家里操持，顺便照顾刘秀芝和招待刘家婆媳。杨大江和杨大川则负责盯着地里的活和作坊。

刘秀芝看着闷闷不乐的杨大川去想让他看看，但看着炕上依旧虚弱的妻子，杨大川最终还是摇了摇头，闷声道：“我在家守着你。”

于是，第二天一早，杨老爹便抱着舒玉，坐上了王霜来时乘坐的马车，朝着县城驶去。

到了县城，马车径直驶向了西大街一处相对清静、却又离主街不远的巷口。铺面位置极好，闹中取静，门脸宽阔，挂着崭新的匾额，不过用红绸盖着，看不清字迹。

王夫人李清娘早已等在门口，见到杨老爹和舒玉，笑着迎了上来：“叔父，玉儿，你们可来了！快里面请！”

一进铺子，舒玉只觉得眼前一亮！

这铺面原本就不小，上下三层，被王家买下后，又按照王霜和舒玉之前商定的图纸，进行了大刀阔斧的改造。

铺面共三层，打通后显得异常宽敞明亮。整体色调以原木和雅致的浅灰、米白为主，墙上挂着几幅意境悠远的山水画，角落摆放着郁郁葱葱的盆栽，空气中弥漫着一股淡淡的、清雅的檀香。

一楼规划为展示区，靠墙立着一排排尚未安装玻璃（这个时代叫琉璃）的博古架和展示柜，线条简洁流畅。中间区域则用低矮的屏风隔出了几个相对独立的小区域，摆放着造型别致的桌椅，供客人小憩和品尝点心饮子。

二楼是成衣和饰区，用更加精致的纱帘和镂空雕花隔断分割出一个个私密性更好的试衣、试戴空间，光线柔和，环境优雅。

最让人惊叹的是三楼。整个三楼被分割成了七八个大小不一的雅间，每个雅间的装修风格都截然不同！有清新雅致的“竹韵轩”，墙壁贴着竹纹壁纸，家具多是竹制；有富丽温馨的“锦绣阁”，铺设着柔软的地毯，摆放着丝绒软榻；还有充满禅意的“静心斋”，简洁素净，只一桌一琴一炉香……每个雅间都配备了舒适的座椅、精致的茶具，甚至还有一个小小的梳妆台和明亮的铜镜（王夫人咬牙购置的）。

这简直出了舒玉的预期！王夫人不愧是官家小姐出身，审美在线，虽然没见过现代的“主题包间”，但凭王霜的描述和自己的理解，竟将这里布置得古典中透着一丝现代的舒适与格调，雅致而不失温馨。

杨老爹看得连连点头，浑浊的眼睛里也满是赞叹。他活了大半辈子，还没见过这么讲究的铺子。

“王伯母，您太厉害了！”舒玉忍不住竖起大拇指，由衷地赞叹，“这铺子装得比我想象的还要好！”

王夫人被夸得有些不好意思，笑道：“都是按你和霜儿说的瞎琢磨，你们觉得好就行。”

杨老爹背着手，在一楼转了一圈，目光落在那些空着、尚未封板的博古架上，有些疑惑地问：“明远媳妇，这些架子……就这么敞着？东西摆上去，岂不是容易落灰，也怕人顺手牵羊啊？”