引诱初吻
照酥山小集的惯例,吃过晚饭,聚集着做些自己的事情,便各自去睡了。
原本大家夥还会聚在一起聊天,其乐融融,但如今出了三角粑泄密的事情,不信任的情绪开始蔓延,气氛便僵僵的。
胡乱说了几句後,小院便恢复了寂静。
裴清梧反正睡不着,索性就在厨房里研究新点心麻酥糖。
厨房里灯火通明,只剩下裴清梧一人。
她将前些时候内鬼事件而生的烦闷暂且压下,专注地投入到新点心麻酥糖的研制中。
这麻酥糖,讲究的是香丶酥丶甜丶脆,关键在于糖浆的火候与芝麻的配比。
取来上好的脱皮白芝麻,倒入干净的铁锅中,用小火耐心慢炒,手腕轻抖,锅铲翻飞,确保每一粒芝麻都受热均匀,直到芝麻微微泛黄,散发出浓郁醇厚的坚果香气,才迅速盛出摊凉。
接着便是熬糖。
裴清梧选用细腻的白砂糖,加入适量的清水和一小勺麦芽糖,用以增加韧性和光泽,然後置于另一口小锅中,先以大火煮沸,期间不停搅拌防止粘底,待糖液沸腾後转为中心的小火,慢慢熬煮。
这是一个极其考验耐心的过程,火候稍大,糖浆便会焦苦;火候不足,则无法凝固成型。
裴清梧目不转睛地盯着锅中翻腾的糖浆,观察着气泡从大变小,糖浆颜色从透明逐渐转为浅浅的琥珀色後,用筷子蘸取少许糖浆滴入冷水中,能立刻凝结成脆硬的糖珠,便是恰到好处。
炒香摊凉的芝麻倒入熬好的糖浆中,动作飞快地搅拌均匀,确保每一粒芝麻都均匀地裹上糖浆。
然後,将混合好的芝麻糖浆趁热倒在抹了薄油的青石案板上,用擀面杖快速将其擀压成厚薄均匀的片状。
此时糖浆尚有馀温,软硬适中,正是切割定型的最佳时机。
她取来锋利的薄刀,手起刀落,“咔咔”几声,将其切成大小一致丶方方正正的小块。
刚做好的麻酥糖,色泽漂亮,芝麻分布均匀,拿起一块轻轻一掰,应声而断,断面整齐。
放入口中,先是感受到糖体的硬脆,随着口腔温度融化,芝麻的浓香与糖的清甜完美融合,酥脆掉渣,甜而不腻,满口生香。
裴清梧看着自己的劳动成果,满意地点点头,正拿起一块准备细细品尝,却听见厨房门口传来细微的脚步声。
擡头一看,却是许蓉。
她搓着手,神色有些不安,眼神躲闪,在门口踟蹰不前。
“蓉娘?这麽晚了,有事?”裴清梧放下麻酥糖,语气平和地问道。
许蓉像是被吓了一跳,怯生生地挪进来,声音细若蚊蚋:“师丶师父,我丶我好像看到一件事,不知道该不该说……”
裴清梧心中一动,面上却不露分毫,依旧温和:“但说无妨,这里没有旁人。”
许蓉深吸一口气,仿佛下定了决心,低声道:“我丶我前两日晚上,起夜的时候,好像丶好像看见白芷姐姐,在後门那边,和甘味斋的掌柜,递丶递了什麽东西……”
她说完,立刻低下头,不敢看裴清梧的眼睛。
裴清梧眸色微沉,指尖在案几上轻轻敲击了两下,随即展颜一笑,带着感激:“原来如此,多谢你告诉我,这事我知道了,我会留意的。”
说着,她拿起一块新做的麻酥糖,递给许蓉:“来,尝尝我刚做的麻酥糖,味道如何?”
许蓉受宠若惊地接过,小心翼翼地咬了一口,眼睛亮了亮,连忙点头:“好吃,又香又酥,甜度也正好!”
“喜欢就好。”裴清梧笑容不变:“夜深了,快去歇着吧。”
许蓉如蒙大赦,连忙道谢,匆匆离开了厨房。
第二日,酥山小集正式上架新品麻酥糖,因其独特的香酥口感,再次受到顾客欢迎。
然而,不出裴清梧所料,到了下午,甘味斋果然也紧跟着推出了所谓的“秘制麻酥糖”。