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第 66 章 荔枝虾球（第1页）

第66章荔枝虾球

不过，无论如何，姜芝终究要开始操刀了。

她先把鸡胸肉拿鸡蛋清和淀粉裹在那里切好快的鸡胸肉上，再倒上料酒，把手洗干净以後开始抓拌均匀，以此来腌制锁水。

然後把一旁的配料也稍稍放到水里焯了一下水。

期间，姜芝还顺道发挥了下自己的奇思妙想，拿了点豌豆一同焯了水，增添到时候吃起来的口味。

等到直接焯完水，这些蔬菜就算处理完毕。姜芝然後又拿了个碗，开始捣鼓配料起来。

这道芙蓉锦绣鸡，姜芝还是盘算一下，感觉不需要那种浓重异彩的调料铺陈，反而要更加强调食物的本味。因此，她在这道菜的调料并不算重，只放了三圈酱油，还有两撮的淀粉，还有足以调味的盐，再喝上清水搅拌出来的，便就是可以倒入锅里的茨汁。

这道菜，姜芝打算先做一个让在场的衆人试试，有什麽要改进的地方也好及时改进。

如果没有其他差错，中午直接用这种方法开炒起来。

因为炒菜并不算慢，但是这种很强调食物本味的菜，放上几个时辰怕就难吃极了。

*

姜芝这麽想着，就干脆挑起了一份的菜量，拿起铁锅，就准备开始起来。

先是照惯例的起锅烧油，这没什麽好说的，唯一与往常不同的可能是，这次为了避免串味，姜芝放的是豆油，比起猪油，吃起来油的口味会相对淡一点。

吃起来也不会能明显感觉到油味。

当然，姜芝也曾遇到过反面案例，她自己的徒弟当年首作就呈现给她了一个豆油味满满的炒红薯藤，真的，那蔬菜能做到那麽浓郁的豆油味儿，姜芝当时都没能理解。

直到看了那徒弟放油的量……

姜芝终于懂了，她当年头一次有点不可思议地用手比划着，眼神诡异的看着自家徒弟：

“你是说，你放了这麽多吗？”

这件事情能离谱到穿越到古代的今天，姜芝依然对此念念不忘。

已经足以见证那位徒弟当年倒油倒得有多离谱。

一边倒油的时候，姜芝又不由自主的想到了这件事。

对于她而言，过去的回忆简直像是沙滩上的玻璃渣，在阳光下总能折射出不一般的光彩，让人不自觉的回忆起来，那点点滴滴而又零零碎碎的美好……

*

就这麽歪七里八的想着，等姜芝回过神来，她就发现了一件更倒霉的事。

很好，她刚才在发呆的时候，一不小心，手一滑，也倒多了。

姜芝轻轻地“嘶”了一声，“啧”地正准备开口，同时动手把油倒出来。

但此时，她却想到了一个绝妙的法子！

她先把刚才沥好水的蔬菜又晃了晃，确认上头没有一点水珠後，瞧了瞧，这道芙蓉锦绣鸡除了鸡胸肉之外的配菜目前有黄瓜，豌豆，木耳，除此之外姜芝还自个儿切了一点菱形的香肠，就这麽些样。

姜芝扫了扫这里头的配菜，发现只有木耳好像不能油炸，剩下的炸过了之後更加……让人垂涎三尺。

所以，理论成立，那麽实践就是，把木耳丢到一旁，然後剩下的正好拿这油锅炸一下，风味想必就更加！

姜芝想的快，又反复验证了一下，确认自己思路没问题後，干脆拿着一旁打好洞的漏斗直接把上头的配菜放到上面漏干了水分，然後一把撒入油锅。

瞬间，油炸了开来。

不是那种弹射三尺，让人望而退t步的那种炸开。而是无数细小而密集的小油泡从底部缓缓从底部升了上来，挤满了整个油面。

把原来显得微黄透亮的豆油刹那间都显得有点白了。

就这麽炸上两秒，姜芝在心里默数着数。

黄瓜那边自然是要先手捞出来的，那东西不经炸。豌豆可以稍微炸久一点。香肠更是可以炸到微微发焦皮，就这麽一边心里默默算着，姜芝手上同时毫不犹豫，像一个老练的渔民一般，反复开始在油锅里头收网起网。

等到几样都捞出来以後，整个屋子都瞬间飘满了油炸物的芳香，引得衆人都忍不住看了过来。

其中最香的莫过于那油炸香肠了，毕竟哪怕在现代，炸肠也是小摊上最锋利的钱包收割机之一，更别说那还只是淀粉肠。而这个香肠是姜芝一点一点调料，一点一点填肉出来的纯肉肠，被这油一炸，肉香和那肠皮混杂着的焦香共同传到衆人鼻翼间，把从未体验过如此绝味的人们勾的一愣一愣的。

不由自主的纷纷悄悄咽口水中。