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第76章 汉堡店火热营业中 汉堡店开业（第2页）

前面纷纷扰扰，後厨更是热火朝天。

厨房有两个开火区，一边是烤面包胚的，还有一个大块铁板，煤气竈开的温度并不高，只是锁温保暖用的。一边则是两个单独的煤气竈，可以随时更换锅。

胡媛媛是主厨，负责把控火候煎炸。周欣是辅厨，烤面包胚丶准备原材料丶组装汉堡。

两个煤气竈上，分别架着安建设按照图纸定制的厚底平底铁板和深口炸锅。

大型炸锅里，无数漏网挂在外壁，每一个漏网里都放着不同的炸物。

最大的那个是提前用香料和盐水浸泡入味的鸡胸肉，裹着鸡蛋液和面包糠。旁边是鸡米花和鸡块，左边的是沥干水分的薯条，右边的是同样裹了调料和鸡蛋液面包糠的鸡翅。

炸物的火候总是要格外讲究的，起初是中火开炸到微黄定型捞出，等油温升高再复炸一次，才能达到外脆内软的效果。捞出来後的炸物金黄酥脆，浑身都散发着诱人的气息，肉香和面包糠的香味浓郁不绝，都来不及放进保温箱，就直接被周欣拿走装盘。

开炸的时候胡媛媛也没法闲着，在旁边做牛肉饼的煎制。

铁板上刷一层薄薄的油，等噼里啪啦响起来後，就把牛肉饼放上去。用肥瘦相间的牛肉末，混合了少许洋葱末丶盐和黑胡椒摔打上劲後手工拍成的牛肉饼刚接触到油，就发出“滋啦”一爆响。浓郁的肉香瞬间爆发，弥漫整个後厨，甚至飘到前厅，勾得排队的人直咽口水。

胡媛媛戴着口罩和厨师帽，熟练地用铁铲按压，观察肉汁颜色等待翻面，直至两面都变成诱人的焦糖色，便娴熟铲出放到一旁盆里。

那边，面包胚也做好了。

周欣本身就有经验，很快就掌握和面的方法。精面粉加入鲜酵母丶白糖丶奶粉丶鸡蛋和自制的汤种，揉透後盖上湿布，放在馀温的竈台边发酵。面团发好後分成剂子，揉圆，二次发酵後刷上蛋液，撒芝麻，用炉子烤成金黄。整个过程行云流水，简直就像是工作了十几年的大厨水准。

出炉後的面包奶黄中带着金光，整个都圆鼓鼓的像气球一样，用刀从中切开，淡淡小麦色的内里便带着极其细密均匀的全都裸露出来，使得空气里都弥漫着一股浓郁的小麦香，期间还夹杂着奶香的甜味，是普通饼或馒头完全无法比拟的。

周欣把面包拿到一旁干净的案板上就开始组装。

将炸好的汁水丰盈的脆皮鸡块出，放到已经垫了一层生菜的面包底胚上，再盖上一片西红柿，再抹上一勺沙拉酱，最後盖上面包顶盖。用裁好的防油纸熟练地一裹，一个汉堡包就完成了。

看一眼写好的条子，是套餐，还有一份薯条。周欣就立刻盛出一铲冒着热气的薯条放在托盘旁边，舀一勺番茄酱到小碗里，再迅速拿着杯子接一瓶汽水来。

“一楼一桌二套餐好了。”

“一楼一桌一套餐也好了。”

张晓雅立刻喊，“一楼一桌。”

配合得极好，点单的客人立刻拿着牌子来到前台取餐，顶着衆人羡慕的目光自豪离开。

壮汉是和自家妹妹一起来吃的，他去点餐，妹妹占座。两人一人一份套餐。他拿到的便是含有芝士牛肉堡的套餐。

香味已经叫兄妹连客套的话都说不出来，壮汉先灌一大口汽水，消解自己等待期间的燥热，然後拿起汉堡，把包着的油纸一把掀开，张大嘴便迫不及待的咬了下去。

面包丶牛肉都是刚出锅的，是最佳食用时候。

壮汉只感觉嘴里被一股热浪席卷，随後无数汁水从嘴里爆开。

奶香浓郁的面包胚丶鲜嫩咸香的牛肉饼丶奶香浓郁的芝士，以及那灵魂的解腻蔬菜丶爽脆的酸黄瓜。无数食物都争相迸发出自己的美味净化。让牛肉的汁水四溢中带着芝士的奶味和咸味，入口又被面包的扎实盖住，最後被酸黄瓜的爽感治愈。

好一场层次十足的味觉盛宴。

一大口在嘴里细细咀嚼着，被牛肉热气融化的芝士流出明黄色的粘稠汁水，逐渐从上倒下，渗入汉堡浑身。再下一口进去时，汉堡的美味便又上一个层次。食品融合的魅力，简直就在于此。

壮汉三五口便将一整个汉堡吃完，拿起旁边的汽水一顺清清肠胃，便感觉口中瞬间清爽起来。

他还想再吃一个汉堡。

回头一看，现在排队的人依旧许多，怕是要再等一会。

那就再等会吧，先把薯条也趁热吃完。

拿起薯条蘸着番茄酱往嘴里塞着，酥脆的土豆香味又瞬间叫他瞪大了眼。

原本以为是赠品的东西，居然口感也如此丰富。

外壳酥脆，里面软面，一根一根，上瘾的不得了。

明明就是最普通的土豆做出来的，却比他以往吃过的任何一个土豆炒的菜都要好吃。

再看一眼对面的妹妹，显然也已经沉迷在美食里不知天地为何物，眼睛自始至终就没从托盘里离开过，吃的那叫一个不亦乐乎。