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第72章 去戚家吃饭 做烧麦的糯米也需（第1页）

第72章去戚家吃饭做烧麦的糯米也需……

做烧麦的糯米也需要提前泡一晚上。

泡好的糯米再冲洗干净，大铁锅垫上纱布蒸二十分钟，後开盖撒少许热水再蒸十分钟，此时就已经完全熟透，用大铁勺将其打散等待冷却。

另一锅开始做料，油热後下入肉丁炒变色，倒入料酒後再加胡萝卜丶香菇丶豌豆炒匀，之後加生抽丶老抽丶蚝油丶糖丶盐等调料进行调味，最後倒入专门留下的香菇水，小火煮上十分钟让其味道完全融合即可。

烧麦的馅料虽然没有包子馅丶锅盔馅那麽浓郁，但却有极其独特的香味，其中香菇尤为点睛，是整个烧麦的灵魂所在。

此时糯米饭也已经冷却好，安明曦和张慧玲合力把一大锅糯米倒入馅料的锅中，然用勺子翻拌直到米粒完全吸干汤汁，慢慢成坨不再松散就好。

张慧玲在一旁擀面皮，安明曦就负责包，左手托皮，中心放一勺馅料，右手按照系统的指引，用虎口在腰部轻轻收紧让皮自然形成褶。包烧卖比包包子自由许多，不用封顶，得故意露出米粒。

同样是上蒸屉喷点水後冷水开蒸，厨房很快就雾气腾腾，没过多久，最後一道烧麦也出锅了。

表皮油光满面带着韧劲，糯米馅油润的像打了腊，饱满至极，顶着外皮都圆鼓鼓胖嘟嘟的。

一家人经验十足，有条不紊进行分类装车。只不过安建设那边一个人忙不过来，送到钢铁厂的货就没有八宝粥了。

校门口，同学们已经习惯提前等待早餐摊。

只是当得知今天只有一个奶黄包後，包子的狂热爱好者们表示不满，甚至想抵制取代了包子的锅盔。

但在安明曦的强烈推荐下，绝大多数人还是选择尝试一下新品。

林秋芊就是选择无条件相信小摊新品的其中之一。

自从有早餐摊後，她可以借口在外面吃早餐的理由逛逛公园丶或是去操场上跑两圈，借此消解压力，逃脱父母对她的严厉控制。

因此早餐摊只要在一天，她就会吃一天。

由于中午回家吃饭，没有带饭盒没法呈粥。所以林秋芊选择吃一个奶黄包和一个鲜肉锅盔。

照旧是买完早餐後溜达着到公园坐一会，边放空自我边开吃包子。咬一口感受嘴里甜滋滋的，她细细的咀嚼，感受口腔中弥漫的香味。

突然，手上热乎乎的触感将她一惊。

低头一看，刚咬一口的奶黄包里面的馅料居然缓缓流出，弄到了手上。

林秋芊：！

这是什麽新奇包子，居然能让汤汁一样的馅料在面里，还不会透过表皮泄露出来。

连忙拿出手帕擦干净手，又吸溜着把包子里的奶黄流芯赶紧吞进去一大口，带着棉沙口感的内馅涌入嘴里，简直像是吃点心一样。不，供销社的点心都没这个好吃。

外面的面皮依旧维持了宣软的口感，捏起来就是棉花团的手感，搭配上甜甜的馅料，让人一天的心情都从这个包子开始变好。

果然还得是蒸包呀。

林秋芊不由感叹一声，喝一口水，眼神转向袋子里的锅盔。

看起来似乎平平无奇，像家里摊的大饼一样。

只是这麽久的经验告诉她，这个“大饼”绝对不简单。

果然她拿起来一咬，外表密密麻麻的芝麻味瞬间在她的口腔里爆开，焦香酥脆的外壳带着浓郁的谷香，让食物有种返璞归真的即视感。饼皮本身的调味十分明显，带着五香咸味，混杂着肉汁鲜美。

她从前吃过的饼，总是面疙瘩结块，吃起来有种干渴的面粉味。

而安明曦无论是和面的配比丶擀面的厚度还是交叠着起层次时，都是严格根据系统的步骤来做的，力求每一处面皮都十分均匀，达到口感绝佳的效果。

这种细微处的精益求精，才是小摊上美食能强于其他人做的关键。

林秋芊已经咬到里面的鲜肉馅。依旧是皮薄馅厚的美妙口感，鲜肉的精髓就在于没有任何杂质，哪怕有用佐料调味，也稀碎的根本吃不出它们的存在感。

大口咀嚼吃着，偶尔撕扯下一大块面饼，又单独吃裸露在外的肉馅，如此周而复往，很快将整个饼吃完。

她逐渐体会到吃锅盔的乐趣，直到最後，甚至意犹未尽。

可惜肚皮已经圆滚滚，她起身满足摸着肚子，才慢悠悠往教室走去，脸上带着连她自己都没有发觉的笑容。

那边的安明曦已经结束今天的摆摊，也回到学校上课。

等下午放学回到家後，才发现司勤居然给她寄来了信件。