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第242章 几家店铺员工的培训内容和合同规章制度（第2页）

【调味料-切割组】

【洗漱品-熬煮组】

【护肤品-灌装组】

【店铺培训-收银岗】

……

同时她们还在文件袋上备注绝密，仅限内部a、b、c、d、e、f组传阅，不得外传。

最后，她们了条群消息：“都弄好了，来李悦房间集合，咱们整合店铺培训内容。”

三人迅聚在李悦的房间，电脑屏幕亮起，灯光映在她们专注的脸庞上。最后一项任务正式启动——为即将开业的几家店铺制定一套完整、实用、可执行的员工培训体系。

“先查现代的标准。”李悦一边说，一边快在浏览器里输入关键词：“餐饮店服务员要求”“百货店员工培训内容”“种子店岗位职责”。页面一条条跳出来，信息密集却清晰。

“咱们不能照搬，得改得接地气，让古代人也能听懂。”李静怡凑近屏幕，边看边分析，“比如‘服务意识’这种词他们不懂，得换成‘对客人要客气有礼，不看衣裳看人’。”

于是，她们开始逐条拆解、转化：

熟食店的小二，第一条就是卫生过关。手必须用皂角水洗干净，案板每天用沸水烫一遍，刀具定期用开水消毒。口罩、一次性手套、布帽全都要配齐，防止头掉进食物里。李悦特别强调：“吃得干净，人才敢来第二次。”

“称重环节不能出错。缺斤短两是大忌，砸的是自家招牌到时拿几斤肉给他们做练习，还要教小二们怎么用电子秤，怎么看数字，怎么报重量和价格。连“o公斤”这样的单位都得从头教起。“李悦说。

“切卤味要有专用工具——生肉和熟食用不同的刀、不同的砧板，袋子也要分开装，避免串味或污染。谁要是混用了，轻则警告，重则扣工钱。“李静怡说。

“奶茶区的伙计不仅要会打包，还得能说会道，到时我们定制一批竹杯，带盖子、防漏设计，虽然比不上塑料杯，但在没电没机器的情况下已经是最佳方案了。奶茶统一在后院制作，前厅只负责分装和销售。每个伙计必须记住所有口味：原味牛乳茶、桂花乌龙、姜汁红糖奶……还要背得出卖点。“本店卤鹅，祖传十八味香料，慢火炖足四个时辰”，这话听着就有食欲；“我们的奶茶用新鲜牛乳加高山茶叶熬煮，香浓顺滑”，顾客一听就想尝一口。“李静怡几人边说边在电脑上打字。

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“百货店一楼卖的是日常用品——肥皂、毛巾、油灯、锅碗瓢盆。员工不仅要会介绍产品用途，还得演示怎么用。比如新出的“去污粉”，得当场擦个锅底给人看效果。更重要的是态度：不管客人穿得破还是穿得贵，一律笑脸相迎，不准挑客、赶客。“

“二楼是护肤品和化妆品专区，必须用女侍应。她们要学基础护肤知识，了解干性、油性、敏感肌的区别，才能给不同客人推荐合适的产品。化妆角的服务员更得专业，不仅要讲解成分和功效，还得亲手示范怎么画眉、怎么涂脂、怎么打粉底。顾客试了满意，自然愿意掏钱。”

“种子店最讲究实在。来的基本都是种地的农夫，不爱听花言巧语。员工必须能准确识别各种种子——稻谷、玉米、大豆、棉花，分得清真假优劣；知道什么季节播什么种，南方北方播种时间也不同。还得掌握化肥和杀虫剂的基本用法，能简单指导农户什么时候施肥、怎么防虫。“

“零食店的重点在管理和防盗。糖果类商品体积小、易携带，最容易被人顺手拿走。所以小二必须眼观六路、耳听八方，看到孩子盯着糖罐不动就得留神，如果现客人有盗窃行为立马制止，破坏或者弄脏食物也要赔偿。收银和称重的人更要机灵，既要会用电子秤，又要认识阿拉伯数字，算账不能靠心算蒙。哪怕一毛钱差错，时间久了也会出大问题。”

“所有店铺的账房统一培训。目标明确：每个人都要学会认数字、背乘法口诀、会用计算器、会填现代格式的账本。每月她们亲自检查一次账目，现问题当场纠正。记账不是走过场，是管钱的大事。”

她们三人在电脑上把所有内容梳理成三大模块：服务规范——讲态度、礼仪、待客之道；技术操作——教技能、流程、工具使用；管理要求——定纪律、责任、奖惩制度。每一块都单独做成文档，条理清楚，方便后续调整。

最后，把这些文件合并成一本完整的《店铺员工培训手册（初版）》，封面简洁明了，内页加上醒目的水印：“内部资料，严禁外传”。

“打印五十份吧。”李静怡估算了一下，“每家店的掌柜一份，剩下的我们存档备用。”

“要不要加个签名页？”李悦突然想到，“领资料的人签个字，表示看过、明白、会保密。”

“加！”李欣怡和李静怡异口同声。

三人相视一笑。这份手册，不只是纸上的规则，更是她们打造商业体系的第一步。从今天起，这些店铺不再只是买卖的地方，而是一个有标准、有秩序、有未来的生意网络。

“哎，我刚刚还在想，咱们是不是得给每家店的员工都签个合同？”李悦靠在椅背上，转了转手里的笔，“光靠口头说可不行，时间一长容易出乱子。特别是那些掌握配方的人——做奶茶的、做各种熟食的、做零食的、做调酱料的，还有做护肤品和洗漱用品的工人，万一哪天把秘方拿出去卖了，咱们哭都来不及。”

“可不是嘛！”李欣怡立刻接话，“咱们这些配方可都是我们找了很久才定下来的。要是被人顺走拿去开店，那不等于帮别人赚钱？”

“所以啊，”李悦坐直身子，“我觉得得白纸黑字写清楚：谁敢泄露配方，直接罚一千两银子，或者送官处理，绝不姑息！还有偷东西的——别以为小打小闹就没事，一粒盐、一包糖也不能少！现一次重罚，第二次直接辞退，还要通报其他店铺不准录用。”

“对，还得加上工作态度的问题。”李静怡点点头，“比如上班摸鱼、装病偷懒，或者背后造谣诬陷同事的，也得有说法。不能让老实干活的人寒心。”

“那就干脆每类店铺单独拟一份合同吧。”李欣怡打开电脑，“熟食店、零食店、百货店、种子店，再加上作坊线，一共五份。待遇写清楚，月银多少、每月休息几天、节假日有没有加餐或补贴，全都列出来。”

“优秀员工还能额外奖励！”李悦眼睛一亮，“比如连续三个月没出错，还被客人点名表扬的，奖金，或者多放两天假。这样大家才有干劲儿。”

“行，那就这么定。”李静怡一边看屏幕一边说，“我把奖励和惩罚分栏列清楚，看起来也明白。比如迟到一次扣五十文，三次以上算旷工；拾金不昧、主动加班的，记功一次，年底可以优先评奖。”

“打印的时候用繁体字吧，”李悦提醒道，“这边的人看着更习惯，显得正式些。再准备几十份，员工数量确实很多，特别是作坊的多打一些一些出来。而且合同是一式两份。最后全部打上百份，多余的留着备用。按店铺分类装进文件袋，外面标清楚‘种子店员工合同’‘熟食店员工合同’这种字样，到时候起来也不乱。”

三人分工合作，敲键盘的敲键盘侠盘，核对内容的核对内容，忙得脚不沾地。等到全部搞定，已经是中午了。

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“呼——总算搞定了！”李悦伸了个长长的懒腰，胳膊举过头顶，“这堆资料要是让我哥自己弄，怕是要熬三个通宵。”

“可不只是交差那么简单。”李静怡合上笔记本，语气认真了些，“这些东西看着是几张纸，其实是咱们在这边站稳脚跟的第一步。以后开其他新店，全得靠这些规矩撑着。”

“没错。”李欣怡收起草稿本，笑了笑，“现在只是开头，真正的考验是怎么让人愿意遵守。光有制度不行，还得执行到位。”

“那下午咱们趁热打铁？”李悦站起来活动脖子，“把几家店的开业活动也一起策划出来吧。不然等到最后一周才开始准备，肯定手忙脚乱。”

“正有此意。”李静怡点头，“开业第一天必须热闹，要让人记住我们是谁。零食店和熟食店可以搞试吃、抽奖、买一送一的小活动，买满多少钱送东西，再请几个街头艺人来助兴，气氛拉满。”

“种子店的话，送点小花盆当赠品怎么样？”李欣怡灵机一动，“买满一定金额就送一个定制陶盆，上面印咱们的招牌ogo，既实用又能宣传。”

“这个好！”李悦拍手，“零食店和熟食店，百货店也可以做打卡集章——消费一次盖一个章，集满五个换一杯免费奶茶或者任意一份熟食。”

“那就这么定了。”李静怡站起身，把椅子推回桌下，“先去厨房看看饭好了没，顺便边吃边把活动细节再捋一遍。”

三人收拾好桌面，把合同文件整整齐齐码进柜子里。走出房间时，阳光正好洒在走廊上，李悦笑着嘀咕了一句：“你说大哥回来看到这一切，会不会吓一跳？”

“不是吓一跳，”李欣怡笑出声，“是惊喜到说不出话。”

“反正啊，”李静怡推开门，迎着风轻声道，“这才刚开始呢。”

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