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第4章 春秋战国－品味百家争鸣饕餮盛宴（第2页）

——道家老子：五味令人口爽——认为味道太复杂反而让人失去本真，追求淡乎其无味的境界。

、调味革命：从到

酱料大爆：除了传统的肉酱（醢），还出现了卵醢（鱼子酱）、蜃醢（蛤蜊酱）等奇葩酱料。

复合调味：懂得将盐、梅、酱、饴等混合使用，追求五味调和的最高境界。

香料运用：花椒、姜、桂皮等香料的使用更加普遍。

三、饮食制度：从钟鸣鼎食市井烟火的餐桌民主化

吃饭不再只是贵族的特权，市井饮食文化开始蓬勃展。

、宴饮政治化：吃饭也是战场

鸿门宴的鼻祖：宴席成为政治博弈的舞台，酒樽里可能暗藏杀机。

绝缨会的智慧：楚庄王在宴会上宽容大将的失礼，换来死心塌地的效忠。

、市井饮食兴起：

酒肆林立：在城市里，普通百姓也能下馆子喝酒了。

熟食摊出现：沽酒市脯（买酒买肉干）成为可能。

饮食商业化：狗肉、羊肉等都有明确的市场价格。

、特殊群体饮食指南：

军人：除了传统的干粮，酱和菹（腌菜）成为重要军需品，用来下饭和预防疾病。

商人：因财富积累，饮食水平直逼贵族，但常常因被士大夫批评。

农民：依然是啜菽饮水（吃豆饭喝清水）为主，但相比前朝，能吃到的物品种类稍微丰富了一些。

、饮品多元化：

茶！茶！茶！

重要的事情说三遍！茶在此时已从药材开始转变为饮品，不过吃法是——煮成菜汤喝。

六饮完善：水、浆、醴、凉、医、酏等饮品体系更加成熟。

冰鉴普及：贵族夏天也能吃上冰镇酒水和水果了。

【划重点吃饭生存法则】

入乡随俗，看国下菜碟：在楚国多吃鱼，在秦国多吃羊，在齐国多吃海产，这是最基本的生存智慧。

掌握宴饮中的政治暗语：懂得投醪于河（勾践与士兵同饮）的激励艺术，也要警惕二桃杀三士的陷阱。

关注食品安全：牢记孔子的十三个不食，在物资流通不便的时代，吃坏肚子可能真要命。

善用市井资源：学会在酒肆获取情报，在熟食摊解决温饱。

确立自己的饮食哲学：你是赞同孔子的食不厌精，还是墨子的量腹而食？这决定了你的饮食风格和朋友圈。

总结：

穿越到春秋战国面对饮食问题，你将置身于一个规矩打破，地域争艳，思想赋味的饮食大解放时代。

你的餐桌，是你国籍的证明、你思想的宣言、你生存能力的体现。

它多元、包容、充满创造力，在华夏大地上演了一场精彩纷呈的远古美食节。

能在这个百家争鸣、列国林立的时代，成功打理好从果腹到宴饮的各类饮食需求，你绝对是一位精通列国风味的乱世美食家！

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