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第32章 紫菜炸 推荐指数 四星半（第3页）

苏月娘深知自己的手艺或许都比不上他们宴席班子里手艺最差的一位，但对方夹枪带棒的，她就不可能惯着他。

“许大哥为什麽没给你打下手？”

黄阿三，“……”

但让上门做客的脸上太难看也不成，苏月娘又笑道：“许大哥也太不懂事了，你师兄难得来一次，你竟然真让人家围着锅竈做菜。”

说罢，苏月娘哼着轻快的曲儿将豆腐丢入盆里，再打上三颗鸡蛋後，用手来回伸进盆里，来回抓揉着食材。

黄阿三脸色黑透了，但碍于许东山那张臭冷脸，便没敢当场发作。

紫菜丶豆腐丶红菜丶肉末这几样食材抓揉均匀後，苏月娘往盆里倒了两大勺地瓜粉继续搅拌。

既然要下锅烹炸，那必然要炸出一个能见人的形状出来。

所以最理想的紫菜糊的状态便是地瓜粉抓至没有干粉之後，少许地瓜糊在间隙牢牢地将食材锁在一起，用手掐起紫菜糊，能够捏起一个可以成型的丸子，外观看来是大片紫菜红菜丝丶葱碎丶马蹄碎。

待油温六成热，苏月娘慢条斯理地用勺子蒯着紫菜糊，争取让每一颗紫菜丸子的个头大差不差。

经过热油的洗礼，地瓜糊逐渐失了颜色，等油泡散尽，紫菜炸已经只能看见以黑紫色紫菜为主的几样食紧密结合在一起。

炸至表面坚脆，蒙上一层发亮的油光，紫菜炸便可以装盘出锅了。

因为黄阿三在场，苏月娘还颇为刻意地去院子的花盆里薅了两根芫荽洗干净团在紫菜炸上面当装饰。

……

三个人，五菜一汤一坛酒。

其中有两道菜做得异常丰盛，摆盘也甚是做作，什麽菜头雕花丶小葱筑巢全给摆上了……

另外三道菜便是模样较为平平无奇的家常下酒菜。

不必想也知尤为做作的那两道菜是黄阿三做的。

苏月娘看着黄阿三那一脸得意，默默地撇了撇嘴。

黄阿三这个时候又显得尤其会做人。

“不管是宴席菜还是家常菜，味道好的就是好菜！”黄阿三率先夹了一筷子许东山蒸的鱼放进嘴里品味，而後眯着眼，夸赞道：“阿山的手艺还是如此精湛！这麽腥的鱼竟然被处理得没有半点鱼腥味！”

许东山和苏月娘对视了一眼，两人默契地觉得黄阿三这麽夸张地夸奖那盘清蒸鱼，必是没憋什麽好水。

果不其然，黄阿三下一句便是：

“阿山这手艺留在这家小店里煮面线糊实在是屈才！不如去我那宴席班子里做事！”

抢人都抢到头家跟前了……

苏月娘皮笑肉不笑，“黄师兄可真不厚道！抢人都不背着我这个头家！”

她戳起一颗紫菜炸丢入嘴里，将外皮酥脆的紫菜炸咬得嘎吱作响。

可惜这紫菜炸是外酥里软，外皮咬完便没声了。

苏月娘就又塞了一颗，一边嚼着，一边面露不善地盯着黄阿三。

黄阿三笑了笑，“我也是为了他好，他在这儿做菜，模样是越做越随便了。”

说着，黄阿三还扫了一眼苏月娘那盘长得最为平平无奇的紫菜炸。

许东山却是当着黄阿三的面夹起一颗紫菜炸放入口中。

外酥里嫩，很有嚼头，且紫菜香与肉香结合得当，入喉後还能得以回味——

于许东山而言，这模样随便的家常菜，比精心摆盘的宴席菜好吃多了。

看许东山用实际行动拒绝了黄阿三的邀请，苏月娘眉眼带笑，道“那说明许大哥知道什麽样的场合该做什麽样的菜……咱们就是私底下吃顿便饭，黄师兄的这两道菜……太刻意了！”